Kolín nad Rýnom dostane Japonsko na stôl: Kagetsu otvára reštauráciu ramen!

Kolín nad Rýnom dostane Japonsko na stôl: Kagetsu otvára reštauráciu ramen!

Na kolínskej gastronomickej scéne sú čerstvé novinky: populárny reťazec ramen Kagetsu z Japonska otvoril svoju prvú európsku pobočku v katedrálnom meste v marci 2023. 31-ročný prevádzkovateľ Masato Mizuma, rodák z Kolína nad Rýnom s vášňou pre japonskú kuchyňu, si dal za cieľ priniesť autentické chute Japonska do Nemecka. Informuje o tom T-online Mizuma bola poverená centrálou Kagetsu v Tokiu, aby v priebehu nasledujúcich piatich rokov otvorila 20 pobočiek v Nemecku a Európe. Tieto ambície hovoria samy za seba – možno teda očakávať vzrušujúci vývoj!

Ramen v Kagetsu sa vyznačuje najmä špeciálnym bravčovým vývarom s názvom Genkotsu, ktorý už teraz vyvoláva rozruch medzi fanúšikmi kolínskeho ramena. Jedlá dopĺňajú vegánske možnosti, ako aj studený ramen s yuzu šťavou a ramenový šalát. Vrcholom je itameshi, vyprážaná ryža na horúcej železnej panvici, ktorá sa pripravuje priamo pred hosťami. Hoci je reštaurácia v konkurenčnom prostredí, láka nielen domácich hostí, ale aj turistov a ľudí japonského pôvodu, ktorí oceňujú kvalitu jedla.

Plány rastu a regionálna expanzia

Reštaurácia má už teraz veľké plány: minimálne tri ďalšie pobočky sú plánované v Kolíne nad Rýnom, po nich budú nasledovať ďalšie miesta v Porýní a po celom Nemecku. Cieľom medzinárodnej expanzie bolo aj Holandsko, Švajčiarsko, Francúzsko a škandinávske krajiny. Ako Reportáže z T-online relácií, Kagetsu predstavuje zavedenie japonskej kultúry jedla a inšpiruje každou miskou ramena.

Pozoruhodné je najmä to, že v reštaurácii pracuje šéfkuchár z Japonska, aby zabezpečil, že príprava bude verná originálu. To zaisťuje nielen vysokú kvalitu potravín, ale podporuje aj kultúrnu výmenu medzi Japonskom a Nemeckom.

Gastronomická linka