Suche
Mein Konto
Köln dobi Japonsko na mizo: Kagetsu odpre restavracijo z rameni!
Köln pozdravlja Kagetsu, japonsko verigo ramen, ki daje kulinarični ton z edinstvenimi jedmi in načrti za širitev.
Köln dobi Japonsko na mizo: Kagetsu odpre restavracijo z rameni!
Na gastronomskem prizorišču v Kölnu so sveže novice: priljubljena veriga ramen Kagetsu iz Japonske je marca 2023 odprla svojo prvo evropsko podružnico v katedralnem mestu. 31-letni operater Masato Mizuma, Kölnčan s strastjo do japonske kuhinje, si je zadal cilj prinesti pristne okuse Japonske v Nemčijo. T-online poroča, da Mizuma je dobila naročilo sedeža Kagetsu v Tokiu, da v naslednjih petih letih odpre 20 podružnic v Nemčiji in Evropi. Te ambicije govorijo same zase – zato lahko pričakujemo vznemirljiv razvoj!
Za ramen v Kagetsuju je značilna posebna svinjska juha, imenovana Genkotsu, ki že povzroča razburjenje med ljubitelji kölnskega ramena. Jedi dopolnjujejo veganske možnosti ter hladen ramen s sokom yuzu in ramen solato. Vrhunec je itameshi, ocvrt riž v vroči železni ponvi, ki ga pripravljajo kar pred gosti. Čeprav je restavracija v konkurenčnem okolju, ne privablja le lokalnih gostov, temveč tudi turiste in ljudi japonskega porekla, ki cenijo kakovost hrane.
Načrti rasti in regionalna širitev
Restavracija že ima velike načrte: v Kölnu so načrtovane vsaj še tri podružnice, sledijo pa še lokacije v Porenju in po vsej Nemčiji. Nizozemska, Švica, Francija in skandinavske države so bile tudi cilj mednarodne širitve. Kot je Poročanje iz oddaj T-online, Kagetsu predstavlja uvedbo japonske prehranjevalne kulture in navdihuje z vsako skledo ramena.
Posebej omembe vredno je, da v restavraciji dela kuhar iz Japonske, ki skrbi, da je priprava resnična originalu. To ne zagotavlja samo visoke kakovosti hrane, ampak tudi spodbuja kulturno izmenjavo med Japonsko in Nemčijo.
Gastronomska linija
Izzivov odpiranja novih poslovalnic v tujini ne gre podcenjevati: kulturne razlike, pravni okviri in uvozni predpisi za sestavine so le nekateri izmed vprašanj, ki jih morajo obvladati novi lastniki restavracij. Vendar je Masato Mizuma dobro pripravljen in s seboj prinaša veliko izkušenj - začenši s časom, ko je delal v restavraciji »Zen« v Lindenthalu, kjer se je zgodaj naučil osnov gostinskega posla.