Suche
Mein Konto
Köln får Japan på bordet: Kagetsu öppnar ramen-restaurang!
Köln välkomnar Kagetsu, en japansk ramen-kedja som sätter en kulinarisk ton med unika rätter och expansionsplaner.
Köln får Japan på bordet: Kagetsu öppnar ramen-restaurang!
Det finns färska nyheter i Kölns gastronomiscen: den populära ramenkedjan Kagetsu från Japan öppnade sin första europeiska filial i katedralstaden i mars 2023. Den 31-åriga operatören Masato Mizuma, en infödd Köln med en passion för det japanska köket, har satt upp som mål att föra Japans autentiska smaker till Tyskland. Det rapporterar T-online Mizuma fick i uppdrag av Kagetsu-huvudkontoret i Tokyo att öppna 20 filialer i Tyskland och Europa inom de kommande fem åren. Dessa ambitioner talar för sig själva – så spännande utveckling kan förväntas!
Ramen på Kagetsu kännetecknas särskilt av en speciell fläskbuljong som heter Genkotsu, som redan väcker uppståndelse bland Kölns ramen-fans. Rätterna kompletteras med veganska alternativ samt kall ramen med yuzujuice och ramensallad. En höjdpunkt är itameshi, stekt ris i en het järnpanna som tillagas mitt framför gästerna. Även om restaurangen är i en konkurrensutsatt miljö, lockar den inte bara lokala gäster utan även turister och människor av japansk härkomst som uppskattar kvaliteten på maten.
Tillväxtplaner och regional expansion
Restaurangen har redan stora planer: ytterligare minst tre filialer planeras i Köln, följt av ytterligare platser i Rhenlandet och i hela Tyskland. Nederländerna, Schweiz, Frankrike och skandinaviska länder har också varit mål för internationell expansion. Som Rapportering från T-online-shower, Kagetsu står för introduktionen av japansk matkultur och inspirerar med varje skål med ramen.
Det som är särskilt anmärkningsvärt är att en kock från Japan arbetar i restaurangen för att säkerställa att tillagningen är trogen originalet. Detta säkerställer inte bara den höga kvaliteten på maten, utan främjar också kulturellt utbyte mellan Japan och Tyskland.
Gastronomi linje
Utmaningarna med att öppna nya filialer utomlands ska inte underskattas: kulturella skillnader, rättsliga ramar och importbestämmelser för råvaror är bara några av de frågor som nya restaurangägare måste bemästra. Masato Mizuma är dock väl förberedd och tar med sig mycket erfarenhet - från och med sin tid på restaurangen "Zen" i Lindenthal, där han tidigt lärde sig grunderna i cateringbranschen.