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科隆与日本合作：花月开设拉面餐厅！
科隆迎来了日本拉面连锁店 Kagetsu，该连锁店以独特的菜肴和扩张计划奠定了烹饪基调。
科隆与日本合作：花月开设拉面餐厅！
科隆美食界传来新消息：来自日本的人气拉面连锁店花月于 2023 年 3 月在这座大教堂之城开设了第一家欧洲分店。31 岁的经营者 Masato Mizuma 是科隆人，热爱日本料理，他的目标是将正宗的日本风味带到德国。 T-online 报道称 Mizuma 受东京花月总部委托，未来五年内在德国和欧洲开设 20 家分店。这些雄心壮志不言而喻——因此可以期待令人兴奋的发展！
Kagetsu 拉面的特色是一种名为 Genkotsu 的特殊猪肉汤，它已经在科隆拉面爱好者中引起了轰动。菜肴还配有纯素食选项以及柚子汁冷拉面和拉面沙拉。一大亮点是 itameshi，即在客人面前准备的热铁锅炒饭。尽管餐厅处于竞争激烈的环境中，但它不仅吸引了当地客人，还吸引了游客和欣赏食物质量的日本人。
增长计划和区域扩张
该餐厅已经制定了宏伟的计划：计划在科隆至少再开设三个分店，随后在莱茵兰和整个德国开设更多分店。荷兰、瑞士、法国和斯堪的纳维亚国家也成为了国际扩张的目标。作为 来自T-online节目的报道 花月代表着日本饮食文化的引入，每一碗拉面都充满灵感。
特别值得一提的是，餐厅有一位来自日本的厨师，以确保烹饪的原汁原味。这不仅保证了食品的高品质，也促进了日本和德国之间的文化交流。
美食系列
不应低估在国外开设新分店的挑战：文化差异、法律框架和原料进口法规只是新餐厅老板必须解决的几个问题。然而，Masato Mizuma 已经做好了充分的准备，并带来了丰富的经验——从他在林登塔尔的“Zen”餐厅开始，他很早就在那里学习了餐饮业的基础知识。