Peruaanse delicatessen ontwaken: een hoekje” ontdekt in Keulen-Nippes!

Peruaanse delicatessen ontwaken: een hoekje” ontdekt in Keulen-Nippes!

Kenners van de Peruaanse keuken en fijnproevers opgelet: het restaurant “a comer” opent zijn deuren in Keulen-Nippes en brengt de diverse smaakervaringen van Peru rechtstreeks naar de kathedraalstad. De chef-kok, Jonathan Cachique, afkomstig uit Lima, brengt niet alleen de exotische smaken van zijn thuisland, maar ook een geschiedenis vol passie voor de keuken.

De menukaart, die sinds de opening in 2022 een genot is, nodigt uit om verschillende kleine gerechtjes te delen. Hoogtepunten zijn onder meer de klassieke ceviche, waarbij verse vis wordt gemarineerd in limoensap, en empanadas, die hartig gevuld zijn en krokant geserveerd worden. Ook de gebakken cassavewortel Yuca Frita en het romige kipgerecht Aji de Gallina mogen niet ontbreken. Het wordt hier duidelijk: de Peruaanse keuken kent een indrukwekkende diversiteit - Peru alleen al heeft meer dan 4.000 soorten aardappelen, plus 50 verschillende soorten maïs, die in talloze recepten worden gebruikt, zoals rundschau-online.de meldde.

Jonathan Cachique: Van dromer tot culinaire pionier

Jonathan Cachique, die in de jaren 90 met zijn gezin naar Duitsland kwam, droomde er al op jonge leeftijd van om chef-kok te worden. Op 13-jarige leeftijd besloot hij zijn passie na te jagen. Na een uitgebreide opleiding bij het gerenommeerde Landhaus Kuckuck en functies in gerenommeerde restaurants zoals de XII Apostel en het Hotel Restaurant Zur Post, was het pad voor hem geplaveid. Maar de roep om onafhankelijkheid was krachtig. Een eerste avontuur bij tennisclub Lindenthal leidde niet tot het gewenste succes, maar de opening van “a comer” werd uiteindelijk het hoogtepunt van zijn culinaire reis.

De gerechten die in Nippes worden geserveerd zijn sterk geïnspireerd door de familiekeuken en smaken als thuis. Ook de drankkeuze speelt een cruciale rol. Iedereen die langskomt bij “a comer” moet zeker de populaire chicha morada of de nationale drank pisco proberen. Deze laatste wordt in verschillende varianten aangeboden, waaronder de beroemde Pisco Sour, die niet alleen indruk maakt met zijn fruitige smaak, maar ook vele internationale onderscheidingen heeft ontvangen. Deze omvatten gouden medailles van het Concours Mondial de Bruxelles en de New York Spirits Competition, geciteerd door peru.travel.

Peruaanse lekkernijen mogen niet ontbreken

Voor iedereen die meer wil weten over de Peruaanse eetcultuur biedt Lima een spannende ervaring: een pisco-proeverij met een professionele chef-kok, waarbij deelnemers niet alleen verschillende soorten pisco proeven, maar ook leren hun eigen pisco sour te bereiden. Dit evenement wordt hoog gewaardeerd door reizigers op platforms zoals TripAdvisor, met een aanbevelingspercentage van 100%. Het biedt ook toegang tot de beste tips en plekken om je smaakavontuur in Peru uit te breiden. Informatie hierover vindt u op tripadvisor.de.

Dus als je wilt dat de smaken van Peru je zintuigen prikkelen, dan is restaurant “a comer” aan de Stückistraße 15 precies de juiste plek. Het is geopend van dinsdag tot en met zaterdag en is de perfecte plek om in een gezellige sfeer te genieten van de lekkernijen van een ver land.