Peruanske delikatesser våkner: et hjørne oppdaget i Köln-Nippes!

Peruanske delikatesser våkner: et hjørne oppdaget i Köln-Nippes!

Kjennere av peruansk mat og matelskere legger merke til: Restauranten "a comer" åpner dørene i Köln-Nippes og bringer de mangfoldige smaksopplevelsene i Peru direkte til katedralbyen. Kokken Jonathan Cachique, innfødt i Lima, bringer ikke bare de eksotiske smakene fra hjemlandet, men også en historie full av lidenskap for mat.

Menyen, som har gledet seg siden den åpnet i 2022, inviterer deg til å dele ulike småretter. Høydepunkter inkluderer den klassiske cevichen, hvor fersk fisk er marinert i limejuice, og empanadas, som er velsmakende fylt og servert sprø. Den stekte kassavaroten, Yuca Frita, og den kremete kyllingretten Aji de Gallina må du heller ikke gå glipp av. Det blir tydelig her: Peruansk mat trekker på et imponerende mangfold - Peru alene har mer enn 4000 typer poteter, pluss 50 forskjellige typer mais, som brukes i en rekke oppskrifter, som f.eks. rundschau-online.de rapportert.

Jonathan Cachique: Fra drømmer til kulinarisk pioner

Jonathan Cachique, som kom til Tyskland med familien på 90-tallet, drømte om å bli kokk fra en tidlig alder. I en alder av 13 bestemte han seg for å forfølge lidenskapen sin. Etter omfattende opplæring ved det anerkjente Landhaus Kuckuck og stillinger i anerkjente restauranter som XII Apostle og Hotel Restaurant Zur Post, var veien banet for ham. Men oppfordringen til uavhengighet var sterk. Et første eventyr på Lindenthal tennisklubb førte ikke til ønsket suksess, men åpningen av "et som kommer" ble til slutt høydepunktet på hans kulinariske reise.

Rettene som serveres i Nippes er sterkt inspirert av familiekjøkkenet og smaker som hjemme. Valget av drinker spiller også en avgjørende rolle. Alle som stikker innom «en comer» bør definitivt prøve den populære chicha morada eller nasjonaldrikken pisco. Sistnevnte tilbys i ulike varianter, inkludert den berømte Pisco Sour, som ikke bare imponerer med sin fruktige smak, men også har mottatt mange internasjonale priser. Disse inkluderer gullmedaljer fra Concours Mondial de Bruxelles og New York Spirits Competition, sitert av peru.travel.

Peruanske herligheter kan ikke gå glipp av

For alle som er interessert i å lære mer om peruansk matkultur, tilbyr Lima en spennende opplevelse: en pisco-smaking med en profesjonell kokk, hvor deltakerne ikke bare smaker på ulike typer pisco, men også lærer å tilberede sin egen pisco sour. Dette arrangementet er høyt rangert av reisende på plattformer som TripAdvisor, med en anbefalingsgrad på 100 %. Det gir også tilgang til de beste tipsene og stedene for å utvide smakseventyret ditt i Peru. Informasjon om dette finner du på tripadvisor.de.

Så hvis du vil at smakene fra Peru skal kile sansene dine, så er restauranten "a comer" på Stückistraße 15 akkurat det rette stedet. Åpent fra tirsdag til lørdag, det er det perfekte stedet å nyte delikatessene fra et land langt borte i en koselig atmosfære.