Kawa z cykorii: regionalna alternatywa bez kofeiny!

Kawa z cykorii: regionalna alternatywa bez kofeiny!

W malowniczym Burgsteinfurt, małym miasteczku w Münsterland, wszystko kręci się obecnie wokół cykorii i jej popularnej kawy. Podczas „Dni ogrodów i parków” Marleen Elftmann przygotowuje kawę z cykorii w pięknie przygotowanym ogrodzie. W tym celu do filiżanki espresso wsypuje czubatą łyżeczkę brązowego proszku i zalewa gorącą wodą. Ciekawość jest wielka, gdy podaje Helmutowi Schlieckmannowi i jego żonie świeżo zaparzoną kawę z cykorii. Oboje są zaskoczeni, jak bardzo smak przypomina prawdziwą kawę, i są entuzjastycznie nastawieni: „Możemy sobie łatwo wyobrazić to jako zwykły poczęstunek” – mówi Schlieckmann.

Ale czym właściwie jest kawa z cykorii?

Cykoria: coś więcej niż tylko substytut kawy

Kawa z cykorii, zwana także kawą z korzenia cykorii, wytwarzana jest z korzeni cykorii zwyczajnej. Ten napój bezkofeinowy jest szczególnie odpowiedni dla osób wrażliwych na kofeinę. Na przestrzeni dziejów, zwłaszcza w czasach wojny, kawa z cykorii stała się opłacalną alternatywą dla konwencjonalnych ziaren kawy. Przygotowanie jest niezwykle proste: zalej 1-2 łyżeczki drobnego proszku gorącą wodą lub mlekiem roślinnym i odstaw na kilka minut. Eksperci twierdzą, że odrobina cynamonu lub mleka roślinnego może jeszcze bardziej udoskonalić doznania smakowe.

Co czyni tę kawę tak wyjątkową? Oprócz tego, że nie zawiera kofeiny, kawa z cykorii oferuje szereg korzyści zdrowotnych. Zawiera ważne składniki odżywcze, takie jak inulina, substancje gorzkie i potas. Według Top-Kaffee gorzkie substancje mogą wspomagać trawienie i ogólny stan zdrowia. Kawa z cykorii ma również działanie przeciwzapalne i może wzmacniać układ odpornościowy.

Ekologiczne i smaczne

Kolejną zaletą jest lepsza równowaga ekologiczna kawy z cykorii w porównaniu z kawą konwencjonalną. Cykoria rośnie regionalnie w Europie Środkowej i wymaga mniej wody i pielęgnacji. Podczas gdy uprawa kawy często wiąże się z dużym zużyciem zasobów i stosowaniem szkodliwych pestycydów, uprawa cykorii jest generalnie mniej problematyczna. Cykorię uważa się za odporną na choroby i szkodniki, co sprawia, że ​​stosowanie pestycydów nie jest konieczne, jak wyjaśnia [Utopia.de/ratgeber/zichorienkaffee-contentsstoffe-effekt-und-wie-du-ihn-zu przygotowaniest_173355/).

W czasach, gdy zrównoważony rozwój i zdrowie są bardzo ważne, kawa z cykorii może dla wielu stać się prawdziwą alternatywą. A na ekscytującym wydarzeniu, jakim są „Dni ogrodów i parków” w Burgsteinfurcie, można nie tylko poznać nowe smaki, ale także świadomie obcować z naturą – w duchu zdrowego stylu życia.