Pfalzi elanik Melanie Seeber avaldab ZDF kokandussaates muljet oma kiirusega!

Pfalzi elanik Melanie Seeber avaldab ZDF kokandussaates muljet oma kiirusega!

Kokandusmaailmas on vaatajate südamed vallutanud Pfalzi naine. Melanie Seeber avaldas oma muljetavaldava kokandustalendiga muljet mitte ainult telepublikule ZDF kokandussaates, vaid ka tuntud professionaalsetele kokkadele, nagu Björn Freitag. Andekas kokk on spetsialiseerunud kiirelt valmivatele roogadele, mis sobivad eriti hästi lasteaia- või algklassilaste vanematele. Nii toob see värske ja tervisliku toidu lauale ilma palju aega raiskamata. Edu retsept? See jääb saladuseks, sest konkreetseid üksikasju nende meetodite kohta pole avaldatud. Üks on aga kindel: tema kokandusoskused on löönud laineid ja inspireerivad mitte ainult amatöörkokkasid, vaid ka tõelisi professionaale.

Kuidas aga koostada perele mõistlik menüü? Kindlasti küsivad paljud vanemad endalt seda küsimust. Sellega seoses ilmneb Külsheimi maanaiste juhitud põllumajanduse kasvatamise projekti külastamine palju huvitavaid tahke. Siin lähevad kuus maanaist vanaaegse bussiga “Willi” kulinaarsele avastusretkele läbi edela. Taludes, mida nad külastavad, valmistavad nad üksteisele maitsva kolmekäigulise eine. Koos abikaasa Michaeliga vanemate talu üle võtnud Barbara Grimm toetub mahepõllumajandusele. Pereettevõte on spetsialiseerunud veini- ja köögiviljakasvatusele. Nende armastus viinamarjaistanduses käsitöö vastu ning loominguliselt kujundatud veinipood ja veinisalong muudavad talu eriliseks kohaks.

Ökoloogiline mitmekesisus ja vastutus

Barbara Grimm muutis talu paar aastat tagasi mahepõllumajandusele ja haritakse umbes 450 hektaril. Siin ei õitse mitte ainult klassikalised köögiviljad, nagu kartul ja kõrvits, vaid ka sellised toidud nagu köömned ja aniis. Nende viljelusmeetodite edu taga on muu hulgas biointensiivne viljelus, mis nõuab kompleksset kompostimajandust. Kompostil kui peamisel toitainete allikal on oluline roll mullaviljakuse säilitamisel. See on edukaks kasvatamiseks ülioluline ja soodustab seega jätkusuutlikku majandustegevust piirkonnas.

Maheköögivilju turustatakse otse talust, mis mitte ainult ei too ettevõtetele kiiret raha sisse, vaid aitab edendada ka piirkondlikke tsükleid. Kanada ja Prantsusmaa väiksemad ettevõtted, mis samuti toetuvad biointensiivsele viljelemisele, saavutavad isegi väiksemate investeerimiskuludega iga-aastase müügikasvu kuni 100 000 eurot. Noortalunikud peavad seda kontseptsiooni atraktiivseks ärimudeliks, mis vaatamata suuremale töökoormusele piirkonna kohta pakub üldiselt väiksemat koormust kui suuremad talud.

Otsib jätkusuutlikkust

Biointensiivviljeluses töötamine nõuab aga kõrgetasemelist juhtimisoskusteavet. Alates külvikordade planeerimisest kuni professionaalse turunduseni on ülioluline, et kõik toimiks käsikäes. Erilist rõhku pannakse ka lühikestele transporditeedele, et tagada toodete jätkusuutlikkus. Kogu kontseptsiooni eesmärk on luua suletud toitainete ring, mis ei vaja kaubanduslikke väetisi.

Puu- ja juurviljade tootmisest saab kogemus, mis mitte ainult ei rõõmusta suulagi, vaid julgustab inimesi ka teisiti mõtlema. Nii kokanduses kui ka põllumajanduses on selge, et meie teha on õiged otsused ja võtta vastutus oma ressursside eest. Tähelepanu keskmes on püüdlemine tervisliku, säästva toitumise ja teadliku lähenemise poole looduslikele tingimustele.

Kõigile kokandushuvilistele, kes soovivad Melanie Seeberi retseptide kohta rohkem teada saada või mahepõllumajanduse maailma sukelduda, on sirvimiseks palju materjali. Kvaliteetse toidu ja jätkusuutliku põllumajanduse edu retsept on selge: kirg, pühendumus ja soov pidevalt õppida.

Lisateavet Melanie Seeberi ja tema välimuse kohta leiate sellest artiklist Rein-Pfalz. Kui tunned huvi maanaiste kulinaarsete rännakute vastu ja tahaksid valmistada nende suurepäraseid roogasid, siis soovitan lugeda kokkuvõtet TVseries.de vaatamiseks. Põllumeeste ja aednike seas uudishimulikele pakub sait Ökolandbau.de väärtuslikku teavet biointensiivse kasvatamise ja kompostimajanduse kohta.