Pfalzin asukas Melanie Seeber tekee vaikutuksen nopeudellaan ZDF-keittiöohjelmassa!

Pfalzin asukas Melanie Seeber tekee vaikutuksen nopeudellaan ZDF-keittiöohjelmassa!

Ruoanlaiton maailmassa Pfalzista kotoisin oleva nainen on valloittanut katsojien sydämet. Melanie Seeber teki vaikutuksen ZDF:n keittoohjelman televisioyleisön lisäksi myös tunnetuille ammattikokeille, kuten Björn Freitagin vaikuttavalla ruoanlaittokykyllään. Lahjakas kokki on erikoistunut nopeaan valmistukseen ruokiin, jotka sopivat erityisesti päiväkoti- tai alakouluikäisille vanhemmille. Näin se tuo tuoretta ja terveellistä ruokaa pöytään tuhlaamatta paljon aikaa. Menestyksen resepti? Tämä pysyy salaisuutena, koska heidän menetelmistään ei ole paljastettu tarkkoja yksityiskohtia. Mutta yksi asia on varma: hänen ruoanlaittotaitonsa ovat nostaneet aaltoja ja inspiroivat amatöörikokkien lisäksi myös todellisia ammattilaisia.

Mutta miten valmistat järkevän menun perheelle? Monet vanhemmat varmasti kysyvät itseltään tämän kysymyksen. Tältä osin kylsheimin maalaisnaisten johtamassa maatalouden viljelyprojektissa käyminen paljastaa monia mielenkiintoisia puolia. Täällä kuusi maalaisnaista lähtee kulinaariselle löytöretkelle lounaaseen "Willi"-vintagebussilla. Vierailemillaan tiloilla he valmistavat toisilleen herkullisen kolmen ruokalajin aterian. Barbara Grimm, joka otti haltuunsa vanhempiensa maatilan yhdessä miehensä Michaelin kanssa, luottaa luomuviljelyyn. Perheyritys on erikoistunut viinin ja vihannesten viljelyyn. Heidän rakkautensa käsityöhön viinitarhassa sekä luovasti suunniteltu viinikauppa ja viinilounge tekevät tilasta erityisen paikan.

Ekologinen monimuotoisuus ja vastuullisuus

Barbara Grimm muutti tilan luomuviljelyyn muutama vuosi sitten ja viljelyala on noin 450 hehtaaria. Klassiset vihannekset, kuten perunat ja kurpitsat, viihtyvät täällä, mutta myös erikoisuudet, kuten kumina ja anis. Näiden viljelymenetelmien menestys johtuu ei vähiten biointensiivisestä viljelystä, joka vaatii monimutkaista kompostihuoltoa. Kompostilla on pääravinteiden lähteenä tärkeä rooli maaperän hedelmällisyyden ylläpitämisessä. Tämä on ratkaisevan tärkeää onnistuneen viljelyn kannalta ja edistää siten kestävää taloudellista toimintaa alueella.

Luomuvihanneksia markkinoidaan suoraan tilalta, mikä paitsi tuo nopeaa rahaa yrityksille, myös edistää alueellisia kiertokulkuja. Pienemmät Kanadan ja Ranskan yritykset, jotka myös luottavat biointensiiviseen viljelyyn, saavuttavat jopa 100 000 euron vuotuisen myynnin kasvun pienemmilläkin investointikustannuksilla. Nuoret viljelijät pitävät tätä konseptia houkuttelevana liiketoimintamallina, joka korkeammasta aluekohtaisesta työmäärästä huolimatta tarjoaa yleisesti pienemmän taakan kuin suuret tilat.

Kestävyyttä etsimässä

Biointensiivisessä viljelyssä työskentely vaatii kuitenkin korkeatasoista johtamisosaamista. Viljelykierron suunnittelusta ammattimaiseen markkinointiin on ratkaisevan tärkeää, että kaikki toimii käsi kädessä. Erityistä huomiota kiinnitetään myös lyhyisiin kuljetusreitteihin tuotteiden kestävyyden varmistamiseksi. Koko konseptilla pyritään luomaan suljettu ravinnekierto, joka ei vaadi kaupallisia lannoitteita.

Hedelmien ja vihannesten tuotannosta tulee kokemus, joka paitsi ilahduttaa makua, myös rohkaisee ihmisiä ajattelemaan eri tavalla. Sekä ruoanlaitossa että maataloudessa on selvää, että meidän on tehtävä oikeat päätökset ja otettava vastuu resursseistamme. Painopisteenä on pyrkimys terveelliseen, kestävään ruokavalioon ja tietoiseen suhtautumiseen luonnonolosuhteisiin.

Kaikille ruoanlaitto-ihmisille, jotka haluavat tutustua Melanie Seeberin resepteihin tai uppoutua luomuviljelyn maailmaan, löytyy runsaasti materiaalia selattavaksi. Laadukkaan ruoan ja kestävän maatalouden menestyksen resepti on selvä: intohimo, sitoutuminen ja halu jatkuvasti oppia.

Löydät lisätietoja Melanie Seeberistä ja hänen ulkonäöstään tästä artikkelista Rein-Pfalz. Jos olet kiinnostunut maalaisnaisten kulinaarisista matkoista ja haluaisit valmistaa heidän mahtavia ruokia, suosittelen lukemaan yhteenvedon TVseries.de katsella. Viljelijöille ja puutarhureille uteliaille sivusto tarjoaa Ökolandbau.de arvokasta tietoa biointensiivisestä viljelystä ja kompostin hoidosta.