Pfalcas iedzīvotāja Melānija Zēbere pārsteidz ar savu ātrumu ZDF kulinārijas šovā!

Pfalcas iedzīvotāja Melānija Zēbere pārsteidz ar savu ātrumu ZDF kulinārijas šovā!

Pavārmākslas pasaulē skatītāju sirdis iekarojusi sieviete no Pfalcas. Melānija Zēbere ar savu iespaidīgo pavārmākslas talantu pārsteidza ne tikai televīzijas skatītājus ZDF kulinārijas šovā, bet arī pazīstamus profesionālus šefpavārus, piemēram, Bjernu Freitagu. Talantīgais šefpavārs specializējas ātri pagatavot ēdienus, kas ir īpaši piemēroti vecākiem ar dienas aprūpes vai pamatskolas bērniem. Tādā veidā tas ceļ galdā svaigu un veselīgu ēdienu, netērējot daudz laika. Panākumu recepte? Tas paliek noslēpums, jo konkrēta informācija par viņu metodēm nav atklāta. Taču viens ir skaidrs: viņas ēst gatavošanas prasmes ir cēlušas viļņus un iedvesmo ne tikai pavārus amatierus, bet arī īstus profesionāļus.

Bet kā sagatavot saprātīgu ēdienkarti ģimenei? Daudzi vecāki noteikti uzdod sev šo jautājumu. Šajā sakarā lauksaimniecības audzēšanas projekta apmeklējums, ko vada lauku sievietes Külheimas pilsētā, atklāj daudz interesantu aspektu. Šeit sešas lauku sievietes dodas kulinārijas atklājumu tūrē pa dienvidrietumiem ar vintage autobusu “Willi”. Saimniecībās, kuras viņi apmeklē, viņi viens otram gatavo gardu trīs ēdienu maltīti. Barbara Grimma, kura kopā ar vīru Maiklu pārņēma viņa vecāku saimniecību, paļaujas uz bioloģisko lauksaimniecību. Ģimenes uzņēmums specializējas vīna un dārzeņu audzēšanā. Viņu mīlestība pret rokdarbiem vīna dārzā, kā arī viņu radoši veidotais vīna veikals un vīna atpūtas telpa padara saimniecību par īpašu vietu.

Ekoloģiskā daudzveidība un atbildība

Barbara Grimma pirms dažiem gadiem saimniecību pārveidoja par bioloģisko lauksaimniecību, un audzēšana aptver aptuveni 450 hektārus. Šeit plaukst ne tikai klasiski dārzeņi, piemēram, kartupeļi un ķirbji, bet arī tādi ēdieni kā ķimenes un anīss. Šo kultivēšanas metožu panākumi ir saistīti ne tikai ar biointensīvo audzēšanu, kas prasa sarežģītu komposta apsaimniekošanu. Kompostam kā galvenajam barības vielu avotam ir liela nozīme augsnes auglības uzturēšanā. Tas ir ļoti svarīgi veiksmīgai audzēšanai un tādējādi veicina ilgtspējīgu ekonomisko aktivitāti reģionā.

Bioloģiskie dārzeņi tiek tirgoti tieši no saimniecības, kas ne tikai ātri ienes uzņēmumiem naudu, bet arī palīdz veicināt reģionālo ciklu. Mazāki uzņēmumi Kanādā un Francijā, kas arī paļaujas uz biointensīvu audzēšanu, sasniedz gada pārdošanas pieaugumu līdz 100 000 eiro pat ar zemākām ieguldījumu izmaksām. Jaunajiem lauksaimniekiem šī koncepcija šķiet pievilcīgs uzņēmējdarbības modelis, kas, neraugoties uz lielāku darba slodzi uz apgabalu, kopumā piedāvā mazāku slogu nekā lielākās saimniecības.

Meklē ilgtspējību

Tomēr, lai strādātu biointensīvajā audzēšanā, ir vajadzīgas augsta līmeņa vadības zināšanas. No augsekas plānošanas līdz profesionālam mārketingam ir ļoti svarīgi, lai viss darbotos roku rokā. Īpašs uzsvars tiek likts arī uz īsiem transporta ceļiem, lai nodrošinātu produktu ilgtspējību. Visas koncepcijas mērķis ir izveidot slēgtu barības vielu ciklu, kam nav nepieciešami komerciāli mēslošanas līdzekļi.

Augļu un dārzeņu ražošana kļūst par pieredzi, kas ne tikai priecē aukslēju, bet arī rosina domāt savādāk. Gan kulinārijā, gan lauksaimniecībā ir skaidrs, ka mūsu pašu ziņā ir pieņemt pareizos lēmumus un uzņemties atbildību par saviem resursiem. Uzmanības centrā ir tiekšanās pēc veselīga, ilgtspējīga uztura un apzināta pieeja dabas apstākļiem.

Visiem gatavošanas entuziastiem, kuri vēlas uzzināt vairāk par Melānijas Zīberes receptēm vai iegremdēties bioloģiskās lauksaimniecības pasaulē, ir pieejams daudz materiālu, ko pārlūkot. Augstas kvalitātes pārtikas un ilgtspējīgas lauksaimniecības panākumu recepte ir skaidra: aizraušanās, apņemšanās un vēlme pastāvīgi mācīties.

Plašāku informāciju par Melāniju Zēberi un viņas izskatu varat atrast šajā rakstā Reina Pfalca. Ja jūs interesē lauku sieviešu kulinārijas ceļojumi un vēlaties pagatavot viņu lieliskos ēdienus, iesaku izlasīt kopsavilkumu TVseries.de lai apskatītu. Ziņkārīgajiem lauksaimniekiem un dārzniekiem vietne piedāvā Ökolandbau.de vērtīga informācija par biointensīvo audzēšanu un komposta apsaimniekošanu.