Pfalz-innbygger Melanie Seeber imponerer med sin fart på ZDF-matlagingsprogrammet!

Pfalz-innbygger Melanie Seeber imponerer med sin fart på ZDF-matlagingsprogrammet!

I matlagingens verden har en kvinne fra Pfalz erobret seernes hjerter. Melanie Seeber imponerte ikke bare TV-publikummet på et kokkeprogram fra ZDF, men også kjente profesjonelle kokker som Björn Freitag med sitt imponerende kokketalent. Den dyktige kokken har spesialisert seg på å raskt tilberede retter som er spesielt egnet for foreldre med barnehage eller barneskolebarn. På denne måten bringer den fersk og sunn mat til bordet uten å kaste bort mye tid. En oppskrift på suksess? Dette forblir en hemmelighet fordi spesifikke detaljer om metodene deres ikke har blitt avslørt. Men én ting er sikkert: hennes matlagingsferdigheter har skapt bølger og inspirerer ikke bare amatørkokker, men også ekte profesjonelle.

Men hvordan lager man en fornuftig meny for familien? Mange foreldre stiller seg sikkert dette spørsmålet. I denne forbindelse avslører et besøk til et landbruksdyrkingsprosjekt drevet av bygdekvinner i Külsheim mange interessante fasetter. Her drar seks landkvinner på en kulinarisk oppdagelsestur gjennom sørvest i veteranbussen «Willi». På gårdene de besøker lager de et deilig treretters måltid til hverandre. Barbara Grimm, som overtok gården til foreldrene sammen med ektemannen Michael, er avhengig av økologisk landbruk. Familiebedriften har spesialisert seg på dyrking av vin og grønnsaker. Deres kjærlighet til håndverk i vingården samt deres kreativt designede vinbutikk og vinsalong gjør gården til et spesielt sted.

Økologisk mangfold og ansvar

Barbara Grimm la om gården til økologisk landbruk for noen år siden og dyrkingen dekker rundt 450 hektar. Her trives ikke bare klassiske grønnsaker som poteter og gresskar, men også spesialiteter som karve og anis. Suksessen til disse dyrkingsmetodene skyldes ikke minst den biointensive dyrkingen, som krever kompleks komposthåndtering. Kompost, som hovedkilden til næringsstoffer, spiller en viktig rolle for å opprettholde jordens fruktbarhet. Dette er avgjørende for vellykket dyrking og fremmer dermed bærekraftig økonomisk aktivitet i regionen.

Økologiske grønnsaker markedsføres direkte fra gården, noe som ikke bare gir raske penger til bedriftene, men også bidrar til å fremme regionale sykluser. Mindre selskaper i Canada og Frankrike som også er avhengige av biointensiv dyrking oppnår årlige salgsøkninger på opptil 100 000 euro, selv med lavere investeringskostnader. Unge bønder synes dette konseptet er en attraktiv forretningsmodell som, til tross for høyere arbeidsmengde per område, gir en samlet sett lavere belastning enn større gårder.

På jakt etter bærekraft

Arbeid i biointensiv dyrking krever imidlertid høy ledelseskunnskap. Fra planlegging av vekstskifter til profesjonell markedsføring er det avgjørende at alt går hånd i hånd. Det legges også særlig vekt på korte transportveier for å sikre bærekraften til produktene. Hele konseptet har som mål å skape en lukket næringssyklus som ikke krever handelsgjødsel.

Produksjonen av frukt og grønnsaker blir en opplevelse som ikke bare gleder ganen, men som også oppmuntrer folk til å tenke annerledes. Både i matlaging og i landbruket er det tydelig at det er opp til oss å ta de riktige beslutningene og ta ansvar for ressursene våre. Fokus er på å tilstrebe et sunt, bærekraftig kosthold og en bevisst tilnærming til naturlige forhold.

For alle matlagingsentusiaster som ønsker å finne ut mer om Melanie Seebers oppskrifter eller fordype seg i økologisk landbruks verden, er det nok av materiale å bla. Oppskriften på suksess for mat av høy kvalitet og bærekraftig landbruk er klar: lidenskap, engasjement og ønsket om å stadig lære.

Du kan finne mer informasjon om Melanie Seeber og hennes utseende i denne artikkelen av Rhein-Pfalz. Hvis du er interessert i landlige kvinners kulinariske reiser og ønsker å tilberede sine gode retter, anbefaler jeg å lese sammendraget TVseries.de å se. For de nysgjerrige blant bønder og gartnere tilbyr nettstedet Ökolandbau.de verdifull informasjon om biointensiv dyrking og komposthåndtering.