Prebivalka Pfalške Melanie Seeber navdušuje s svojo hitrostjo v kuharski oddaji ZDF!

Prebivalka Pfalške Melanie Seeber navdušuje s svojo hitrostjo v kuharski oddaji ZDF!

V svetu kuhanja je Pfalčanka osvojila srca gledalcev. Melanie Seeber v kuharski oddaji ZDF ni navdušila le televizijskega občinstva, temveč tudi znane profesionalne kuharje, kot je Björn Freitag, s svojim impresivnim kuharskim talentom. Nadarjeni kuhar je specializiran za hitro pripravo jedi, ki so še posebej primerne za starše z vrtci ali osnovnošolci. Tako prinaša svežo in zdravo hrano na mizo, ne da bi pri tem izgubil veliko časa. Recept za uspeh? To ostaja skrivnost, ker podrobnosti o njihovih metodah niso bile razkrite. Nekaj ​​pa je gotovo: njene kuharske sposobnosti so navdušile in navdušile ne le amaterske kuharje, ampak tudi prave profesionalce.

Kako pa pripraviti razumen jedilnik za družino? To vprašanje si gotovo zastavlja marsikateri starš. V zvezi s tem obisk kmetijskega kmetijskega projekta, ki ga vodijo podeželske ženske v Külsheimu, razkrije številne zanimive vidike. Tukaj se šest podeželjk odpravi na kulinarično odkrivanje po jugozahodu v starodobnem avtobusu Willi. Na kmetijah, ki jih obiščejo, drug drugemu skuhajo okusen obrok s tremi hodi. Barbara Grimm, ki je skupaj z možem Michaelom prevzela kmetijo njegovih staršev, stavi na ekološko kmetovanje. Družinsko podjetje je specializirano za pridelavo vina in zelenjave. Njihova ljubezen do rokodelstva v vinogradu ter kreativno oblikovana vinoteka in vinski salon naredijo kmetijo poseben kraj.

Ekološka raznolikost in odgovornost

Barbara Grimm je kmetijo pred nekaj leti preusmerila v ekološko kmetijstvo, pridelava pa obsega okoli 450 hektarjev. Pri nas ne uspeva le klasična zelenjava, kot sta krompir in buče, ampak tudi specialitete, kot sta kumina in janež. Uspešnost teh načinov pridelave je nenazadnje posledica biointenzivne pridelave, ki zahteva kompleksno ravnanje s kompostom. Kompost ima kot glavni vir hranil pomembno vlogo pri ohranjanju rodovitnosti tal. To je ključnega pomena za uspešno gojenje in tako spodbuja trajnostno gospodarsko dejavnost v regiji.

Ekološka zelenjava se trži neposredno s kmetije, kar podjetjem ne prinaša le hitrega zaslužka, temveč tudi pomaga spodbujati regionalne cikle. Manjša podjetja v Kanadi in Franciji, ki se prav tako zanašajo na biointenzivno pridelavo, dosegajo letno povečanje prodaje do 100.000 evrov, tudi z nižjimi stroški investicije. Mladim kmetom se zdi ta koncept privlačen poslovni model, ki kljub večji obremenitvi na površino nudi skupno nižjo obremenitev kot večje kmetije.

Iskanje trajnosti

Vendar delo v biointenzivni pridelavi zahteva visoko raven znanja in izkušenj upravljanja. Od načrtovanja kolobarjenja do strokovnega trženja je ključnega pomena, da vse deluje z roko v roki. Poseben poudarek je tudi na kratkih transportnih poteh za zagotavljanje trajnosti izdelkov. Cilj celotnega koncepta je ustvariti zaprt krogotok hranil, ki ne zahteva komercialnih gnojil.

Pridelava sadja in zelenjave postane izkušnja, ki ne navduši le brbončic, ampak ljudi spodbudi k drugačnemu razmišljanju. Tako v kulinariki kot v kmetijstvu je jasno, da je na nas, da se pravilno odločimo in prevzamemo odgovornost za svoje vire. Poudarek je na prizadevanju za zdravo, sonaravno prehrano in ozaveščen odnos do naravnih danosti.

Za vse kuharske navdušence, ki želijo izvedeti več o receptih Melanie Seeber ali se potopiti v svet ekološkega kmetijstva, je na voljo veliko gradiva za brskanje. Recept za uspeh visokokakovostne hrane in trajnostnega kmetijstva je jasen: strast, predanost in želja po nenehnem učenju.

Več informacij o Melanie Seeber in njenem videzu najdete v tem članku avtorja Renski Pfalc. Če vas zanimajo kulinarične poti podeželskih žena in bi radi skuhali njihove odlične jedi, priporočam branje povzetka TVseries.de za ogled. Za radovedneže med kmeti in vrtnarji spletno mesto ponuja Ökolandbau.de dragocene informacije o biointenzivnem gojenju in gospodarjenju s kompostom.