Kokken Nicolas Scheuermann: Nye oppskrifter for BASF-kantiner!

Kokken Nicolas Scheuermann: Nye oppskrifter for BASF-kantiner!

I BASF-kantina bobler det ikke bare i grytene, men også med tanken om å gjøre serveringen mer bærekraftig. Nicolas Scheuermann, lidenskapelig kjøkkensjef, har bygget opp en imponerende karriere gjennom årene, alt fra oppvask til stjernekjøkken. I dag har han ansvar for å utvikle nye oppskrifter til kantinene, på et kjøkken som imponerer med renslighet og gode organisering. I små gryter tryller han frem mange deilige retter som gleder BASF-teamet hver dag. Rheinpfalz rapporterer at ...

Men det er ikke alt! BASF Gastronomy har introdusert et nytt gjenbrukbart take-away-matsystem for å redusere emballasjeavfall betydelig. Ansatte kan nå bare hente mat i ti kantiner på Ludwigshafen-området og i bedriftsrestauranten i Lampertheim i gjenbruksbokser som tilbys gratis. Systemet, som vil være aktivt i alle anlegg i begynnelsen av mai, er i tråd med målet om avfallsreduksjon, som har vært en del av BASFs bærekraftsstrategi siden 2020. «Vi måtte midlertidig gå over til engangsmaterialer, noe som førte til en betydelig mengde avfall», innrømmer Claus Hitschler, som er ansvarlig for kommunal catering. Magazin Küchen informerer om at...

Bærekraft som en bedriftsstrategi

Sammenhengen mellom ernæring og bærekraft er et hett tema i disse dager. Bedrifter som BASF jobber på en rekke nivåer for å bidra til deres miljøfotavtrykk. Retur av ansatte til kantinene viser også hvor viktig fellesservering har blitt. Dette gjenspeiler ikke bare bedriftskulturen, men viser også takknemlighet overfor ansatte. Haufe understreker at...

BASF går til og med et skritt videre: Bærekraftsforvaltere spiller en sentral rolle når det gjelder å endre catering slik at det gir økologisk mening. Et lite skritt fører ofte til store endringer. Utfordringer som logistikk eller ulik smak må overkommes, men med nøye planlegging og involvering av kjøkkenteamet er mye mulig.

Positive effekter av bærekraftig kantineservering

Fordelene med bærekraftig selskapscatering kan ikke nektes: det forbedrer arbeidsgiverens image, fremmer sosial utveksling og bidrar til helsen og produktiviteten til ansatte. I tillegg styrker regionale produkter den lokale økonomien og korte leveringsveier kan redusere CO2-utslipp.

BASF-kantina er derfor ikke bare et sted for fellesskap, men også en pioner innen bærekraft og innovasjon. Byttet til gjenbruksbeholdere og konsentrasjonen om sunn og velsmakende mat er et bevis på at mye er mulig med tanke på smak og økologi i bedriftscatering – flott arbeid!