Szef kuchni Nicolas Scheuermann: Nowe przepisy w stołówkach BASF!

Szef kuchni Nicolas Scheuermann: Nowe przepisy w stołówkach BASF!

W stołówce BASF nie tylko bulgocze w garnkach, ale także pojawia się pomysł, aby catering był bardziej zrównoważony. Nicolas Scheuermann, menadżer kuchni z pasją, przez lata zrobił imponującą karierę, począwszy od zmywania naczyń po kuchnię gwiazdową. Dziś odpowiada za opracowywanie nowych receptur dla stołówek, w kuchni, która zachwyca czystością i dobrą organizacją. W małych doniczkach wyczarowuje wiele pysznych dań, które każdego dnia zachwycają zespół BASF. Rheinpfalz donosi, że…

Ale to nie wszystko! Firma BASF Gastronomy wprowadziła nowy system żywności wielokrotnego użytku na wynos, aby znacząco ograniczyć ilość odpadów opakowaniowych. Pracownicy mogą teraz odbierać żywność wyłącznie w dziesięciu stołówkach na terenie Ludwigshafen oraz w restauracji firmowej w Lampertheim w bezpłatnych pudełkach wielokrotnego użytku. System, który od początku maja zacznie działać we wszystkich obiektach, wpisuje się w cel redukcji odpadów, który od 2020 roku jest częścią strategii zrównoważonego rozwoju firmy BASF. „Musieliśmy tymczasowo przejść na materiały jednorazowe, co doprowadziło do powstania znacznej ilości odpadów” – przyznaje Claus Hitschler, odpowiedzialny za catering dla społeczności. Magazin Küchen informuje, że...

Zrównoważony rozwój jako strategia firmy

Związek między odżywianiem a zrównoważonym rozwojem jest obecnie gorącym tematem. Firmy takie jak BASF pracują na różnych poziomach, aby przyczynić się do swojego wpływu na środowisko. Powrót pracowników do stołówek pokazuje także, jak ważne stało się wspólne wyżywienie. Odzwierciedla to nie tylko kulturę korporacyjną, ale także pokazuje uznanie dla pracowników. Haufe podkreśla, że...

BASF idzie nawet o krok dalej: Menedżerowie ds. zrównoważonego rozwoju odgrywają kluczową rolę, jeśli chodzi o zmianę cateringu tak, aby miał on sens ekologiczny. Mały krok często prowadzi do dużych zmian. Trzeba przezwyciężyć wyzwania takie jak logistyka czy odmienne gusta, ale przy dokładnym planowaniu i zaangażowaniu zespołu kuchennego wiele jest możliwe.

Pozytywne skutki zrównoważonego cateringu w stołówce

Nie można zaprzeczyć zaletom zrównoważonego cateringu firmowego: poprawia on wizerunek pracodawcy, promuje wymianę społeczną oraz przyczynia się do zdrowia i produktywności pracowników. Ponadto produkty regionalne wzmacniają lokalną gospodarkę, a krótkie trasy dostaw mogą zmniejszyć emisję CO2.

Stołówka BASF jest zatem nie tylko miejscem społeczności, ale także pionierem zrównoważonego rozwoju i innowacji. Przejście na pojemniki wielokrotnego użytku i koncentracja na zdrowej, smacznej żywności to dowód na to, że pod względem smakowym i ekologicznym w cateringu firmowym wiele jest możliwe – świetna robota!