Chef Nicolas Scheuermann: Rețete noi pentru cantinele BASF!

Chef Nicolas Scheuermann: Rețete noi pentru cantinele BASF!

În cantina BASF, lucrurile nu doar clocotesc în oale, ci și cu ideea de a face cateringul mai sustenabil. Nicolas Scheuermann, manager pasionat de bucătărie, și-a construit o carieră impresionantă de-a lungul anilor, de la spălat vase până la bucătăria vedetă. Astăzi este responsabil cu elaborarea de noi rețete pentru cantine, într-o bucătărie care impresionează prin curățenia și buna organizare. În oale mici, el evocă numeroase preparate delicioase care încântă echipa BASF în fiecare zi. Rheinpfalz raportează că ...

Dar asta nu este tot! BASF Gastronomy a introdus un nou sistem alimentar reutilizabil pentru a reduce semnificativ risipa de ambalaje. În prezent, angajații pot ridica alimente doar din zece cantine de la locația Ludwigshafen și din restaurantul companiei din Lampertheim în cutii reutilizabile oferite gratuit. Sistemul, care va fi activ în toate unitățile la începutul lunii mai, este în concordanță cu obiectivul de reducere a deșeurilor, care face parte din strategia de durabilitate a BASF din 2020. „A trebuit să trecem temporar la materiale de unică folosință, ceea ce a dus la o cantitate considerabilă de deșeuri”, admite Claus Hitschler, responsabil de catering comunitar. Magazin Küchen informează că...

Sustenabilitatea ca strategie corporativă

Legătura dintre nutriție și durabilitate este un subiect fierbinte în aceste zile. Companii precum BASF lucrează la o varietate de niveluri pentru a contribui la amprenta lor asupra mediului. Revenirea angajaților la cantine arată și cât de importantă a devenit alimentația comunală. Acest lucru nu reflectă doar cultura corporativă, dar arată și aprecierea față de angajați. Haufe subliniază că...

BASF face chiar un pas mai departe: managerii de sustenabilitate joacă un rol central atunci când vine vorba de schimbarea cateringului, astfel încât să aibă sens ecologic. Un pas mic duce adesea la schimbări mari. Provocări precum logistica sau gusturi diferite trebuie depășite, dar cu o planificare atentă și cu implicarea echipei din bucătărie, multe sunt posibile.

Efectele pozitive ale cateringului durabil la cantină

Avantajele cateringului sustenabil al companiei nu pot fi negate: îmbunătățește imaginea angajatorului, promovează schimbul social și contribuie la sănătatea și productivitatea angajaților. În plus, produsele regionale întăresc economia locală, iar rutele scurte de livrare pot reduce emisiile de CO2.

Cantina BASF este, prin urmare, nu numai un loc al comunității, ci și un pionier în sustenabilitate și inovare. Trecerea la recipiente reutilizabile și concentrarea pe mâncare sănătoasă, gustoasă este dovada că multe sunt posibile din punct de vedere al gustului și al ecologiei în catering-ul companiei - treabă grozavă!