Kocken Nicolas Scheuermann: Nya recept för BASF-matsalar!

Kocken Nicolas Scheuermann: Nya recept för BASF-matsalar!

I BASF-matsalen bubblar det inte bara i kastrullerna, utan också med tanken på att göra cateringen mer hållbar. Nicolas Scheuermann, passionerad kökschef, har byggt upp en imponerande karriär genom åren, allt från diskning till stjärnkök. Idag ansvarar han för att ta fram nya recept till matsalarna, i ett kök som imponerar med sin renlighet och goda organisation. I små krukor trollar han fram många läckra rätter som gläder BASF-teamet varje dag. Rheinpfalz rapporterar att ...

Men det är inte allt! BASF Gastronomy har introducerat ett nytt återanvändbart take-away-matsystem för att avsevärt minska förpackningsavfallet. Anställda kan nu bara hämta mat i tio matsalar på Ludwigshafen-anläggningen och i företagsrestaurangen i Lampertheim i återanvändbara lådor som tillhandahålls kostnadsfritt. Systemet, som kommer att vara aktivt i alla anläggningar i början av maj, ligger i linje med målet om avfallsminskning, som har varit en del av BASF:s hållbarhetsstrategi sedan 2020. "Vi var tvungna att tillfälligt byta till engångsmaterial, vilket ledde till en ansenlig mängd avfall", medger Claus Hitschler, som är ansvarig för lokal catering. Magazin Küchen informerar om att...

Hållbarhet som företagsstrategi

Kopplingen mellan kost och hållbarhet är ett hett ämne nu för tiden. Företag som BASF arbetar på en mängd olika nivåer för att bidra till deras miljöavtryck. Återkomsten av anställda till matsalarna visar också hur viktig gemensam catering har blivit. Detta speglar inte bara företagskulturen, utan visar också uppskattningen gentemot medarbetarna. Haufe betonar att...

BASF går till och med ett steg längre: Hållbarhetschefer spelar en central roll när det gäller att förändra catering så att det blir ekologiskt vettigt. Ett litet steg leder ofta till stora förändringar. Utmaningar som logistik eller olika smaker måste övervinnas, men med noggrann planering och involvering av köksteamet är mycket möjligt.

Positiva effekter av hållbar matsalsservering

Fördelarna med hållbar företagscatering kan inte förnekas: den förbättrar arbetsgivarbilden, främjar socialt utbyte och bidrar till de anställdas hälsa och produktivitet. Dessutom stärker regionala produkter den lokala ekonomin och korta leveransvägar kan minska CO2-utsläppen.

BASF-matsalen är därför inte bara en plats för gemenskap, utan också en pionjär inom hållbarhet och innovation. Bytet till återanvändbara kärl och satsningen på hälsosam, välsmakande mat är ett bevis på att mycket är möjligt smakmässigt och ekologiskt inom företagscatering – jättebra jobbat!