Neuer Pächter in der Weinstube Schwarzamsel: Ein frischer Wind für Speyer!

Neuer Pächter in der Weinstube Schwarzamsel: Ein frischer Wind für Speyer!

In Speyer kommt frischer Wind in die Weinstube Schwarzamsel! Der neue Pächter, Florian Kocher, hat sich zum Ziel gesetzt, das traditionsreiche Lokal im Schatten des Altpörtels wieder aufzufrischen. Voraussichtlich im Februar wird er die Weinstube übernehmen und arbeitet sich bereits intensiv ein, um den Gästen bald ein ansprechendes Angebot zu präsentieren. Der gelernte Kaufmann bringt nicht nur ein BWL-Studium mit Schwerpunkt Personalmanagement mit, sondern auch wertvolle Erfahrungen aus der Gastronomie.

Kocher folgt auf das Ehepaar Helga und Gerd Gronau, die das Lokal zuvor geführt haben. Die Weinstube hat eine bewegte Geschichte und ist bei den Bürgerinnen und Bürgern bereits lange beliebte Anlaufstelle. Sie liegt zentral in der Korngasse 18, nur wenige Schritte von der Maximilianstraße entfernt und kann somit leicht besucht werden.

Eine lange Tradition

Die Geschichte der Weinstube Schwarzamsel reicht mehr als 235 Jahre zurück. Laut der Webseite der Weinstube wurden 1773 die ersten Geschäfte dort vom Metzger Heinrich Schmal betrieben. Über die Jahre haben viele Pächter das Restaurant geprägt und es stand immer im Zentrum der Gemeindekultur.

• Heinrich Brinkmann eröffnete im 19. Jahrhundert die Weinhandlung und das Restaurant „Zum Hahnen“.
• Das Gebäude wurde schließlich 1929 von Julius und Elsa Schick erworben und 1991 umfassend saniert.
• Seit 2004 steht es sogar unter dem Schutz einer Stiftung zur Erhaltung des Hauses und für krebskranke Kinder.

Die Weinstube ist nicht nur für ihre vielfältige Auswahl an Weinen, die aus ausgewählten Weingütern stammen, bekannt, sondern auch für die leckere Pfälzer Küche, die den Gästen geboten wird.

Gastronomie im Aufschwung

Die Gastronomie als solcher ist ein bedeutender Wirtschaftsfaktor in Deutschland. Im deutschen Gastgewerbe stammen die meisten Umsatzerlöse aus der Gastronomie selbst. Hierbei wird der Großteil des Umsatzes in Restaurants, Bars und anderen Gastronomiebetrieben erwirtschaftet. Im Jahr 2023 wurde mit über 115 Milliarden Euro ein neuer Umsatzrekord erzielt. Auch die Schwarzamsel wird als Teil dieser florierenden Branche wichtige Impulse setzen.

Ein besonders wichtiger Aspekt für die Gastronomie ist die Anpassung an die Bedürfnisse der Gäste. Der Trend zu mehr Nachhaltigkeit und die zunehmende Nachfrage nach veganen Optionen sind in aller Munde. Kocher plant, dieser Entwicklung Rechnung zu tragen und seinen Gästen entsprechende Angebote zu machen.

Reservierungen und Gutscheine

Tischreservierungen für die Weinstube Schwarzamsel sind während der Öffnungszeiten möglich. Diese sind dienstags bis freitags ab 17:30 Uhr, samstags von 11:00 bis 14:00 Uhr sowie ab 18:00 Uhr, während sonntags und montags Ruhetage sind. Interessierte Gäste können unter der Telefonnummer 06232/6865580 Reservierungen vornehmen. Beachtet werden sollte auch, dass Gutscheine bis zum 30. November 2025 eingelöst werden müssen.

Mit Florian Kocher an der Spitze befindet sich die Weinstube Schwarzamsel auf einem vielversprechenden Kurs. Es bleibt spannend, zu sehen, wie er die traditionsreiche Weinstube durch seine frischen Ideen bereichern wird.