Zārbrikenes karijs iekaro Berlīni: brāļi Kalinski priecē gardēžus!

Zārbrikenes karijs iekaro Berlīni: brāļi Kalinski priecē gardēžus!

No 2023. gada 30. oktobra kulinārijas dueļa norises vieta būs Berlīne, Vācijas karija vursta cietoksnis. Brāļi Kalinski Eliass un Džozefs Kleins no Zārbrikenes ar savu pārtikas kravas automašīnu ar devīzi “Chèvre Chaud Currywurst” ienes ainā svaiga gaisa elpu. Šis radījums nesen tika apbalvots ar prestižo Uber Eats balvu, as Berlīnes tiešraide ziņots.

Līdz 9. novembrim berlīnieši var baudīt īpašo kariju, kas atrodas Bötzow rajonā Prenzlauer Allee, tieši Saarbrücker Straße stūrī, vai pasūtīt to mājās, izmantojot Uber Eats. Neraugoties uz Berlīnes lielo restorānu blīvumu, Zāras zemē karija gursts bauda ievērojamu popularitāti – tur to pasūta septiņas reizes biežāk nekā galvaspilsētā, jo Uber ziņu telpa izceļ.

Radošs karijs

Chèvre Chaud Currywurst apvieno tradicionālās vācu ātrās uzkodas ar radošiem akcentiem un parāda brāļu prasmes. Eliass un Džozefs Kleins, kuri ar aizrautību strādā ēdināšanas nozarē, piedāvā īpašu delikatesi, kas ienes jaunu impulsu Berlīnes karija pīrāga kultūrā. Interesanti, ka Uber izpilddirektors Dara Khosrowshahi izmēģināja Kalinski currywurst vienā no Berlīnes vizītēm un pauda entuziasmu par šo produktu. Khosrowshahi uzteica restorānu kopienas aizrautību un ambīcijas, kas brāļiem sniedz papildu atbalstu.

Pašai karija gurstam Vācijā ir senas tradīcijas. To uzskata par klasisku ātrās ēdināšanas ēdienu, kas parasti sastāv no bratwurst, bieži vien no cūkgaļas, un īpašas karija kečupa mērces. Ideja aizsākās izgudrotājā Hertā Heuverē, kura pirmo reizi šo ēdienu piedāvāja Rietumberlīnē 1949. Wikipedia dokumentēts. Viņas recepte ātri iekaroja un kļuva par kulta objektu ne tikai Berlīnē, bet visā Vācijā. Tiek lēsts, ka Vācijā katru gadu tiek patērēti 800 miljoni karija desu.

Ilgtermiņa perspektīvas

Brāļu Kalinsku panākumi rosina apsvērt iespēju Berlīnē atvērt pastāvīgu karija zupas veikalu. Food truck panākumi varētu būt pirmais solis ceļā uz pastāvīgu pārstāvniecību galvaspilsētā. Tas liecina, ka konkurencei Berlīnes karija biezpiena tirgū nevajadzētu būt biedējošai, drīzāk tā var dot jaunu impulsu.

Ja nākamajā nedēļā meklējat tradīciju un inovāciju kombināciju, noteikti nevajadzētu palaist garām Chèvre Chaud Currywurst. Bocovas apkaimē apmeklētājus piesaista ne tikai garša, bet arī brāļu Kalinsku vēsture un apņemšanās, kas pierāda, ka vācu uzkodu kultūras nākotne ir radošās rokās.