Curryworst uit Saarbrücken verovert Berlijn: de gebroeders Kalinski verrukken foodies!

Curryworst uit Saarbrücken verovert Berlijn: de gebroeders Kalinski verrukken foodies!

Berlijn, het Duitse curryworstbolwerk, is vanaf 30 oktober 2023 het toneel van een culinair duel. De gebroeders Kalinski, Elias en Joseph Klein uit Saarbrücken, brengen met hun foodtruck onder het motto ‘Chèvre Chaud Currywurst’ een frisse wind in het tafereel. Deze creatie werd onlangs bekroond met de prestigieuze Uber Eats Award, as Berlijn Live gemeld.

Tot 9 november kunnen Berlijners genieten van de speciale curryworst in de wijk Bötzow aan de Prenzlauer Allee, direct op de hoek van de Saarbrücker Straße, of thuis bestellen via Uber Eats. Ondanks de hoge dichtheid aan restaurants in Berlijn geniet curryworst een opmerkelijke populariteit in het Saarland; hij wordt daar zeven keer vaker besteld dan in de hoofdstad, omdat de Uber-nieuwskamer hoogtepunten.

Een creatieve curryworst

De Chèvre Chaud Currywurst combineert traditioneel Duits fastfood met creatieve accenten en toont het vakmanschap van de broers. Elias en Joseph Klein, die met passie in de horeca werken, bieden een bijzondere delicatesse aan die een nieuwe impuls geeft aan de Berlijnse curryworstcultuur. Interessant genoeg probeerde Uber-CEO Dara Khosrowshahi de Kalinski-curryworst tijdens een van zijn bezoeken aan Berlijn en uitte hij zijn enthousiasme over het product. Khosrowshahi prees de passie en ambitie van de restaurantgemeenschap, die de broers extra steun geeft.

Currywurst zelf heeft een lange traditie in Duitsland. Het wordt beschouwd als een klassiek fastfoodgerecht dat meestal bestaat uit een braadworst, vaak gemaakt van varkensvlees, en een speciale curryketchupsaus. Het idee gaat terug op de uitvinder Herta Heuwer, die het gerecht in 1949 voor het eerst aanbood in West-Berlijn Wikipedia gedocumenteerd. Haar recept sloeg al snel aan en werd een cultobject, niet alleen in Berlijn, maar in heel Duitsland. Er wordt geschat dat er in Duitsland jaarlijks 800 miljoen curryworsten worden geconsumeerd.

Perspectieven op langere termijn

Het succes van de gebroeders Kalinski geeft aanleiding tot de overweging om mogelijk een permanente curryworstwinkel in Berlijn te openen. Het succes van de foodtruck zou de eerste stap kunnen zijn naar een vaste vestiging in de hoofdstad. Hieruit blijkt dat de concurrentie op de Berlijnse curryworstmarkt niet beangstigend hoeft te zijn, maar eerder een nieuwe impuls kan geven.

Wie volgende week op zoek is naar een combinatie van traditie en vernieuwing, mag de Chèvre Chaud Currywurst zeker niet missen. Het is niet alleen de smaak die bezoekers naar het Bötzow-gebied trekt, maar ook de geschiedenis en inzet van de gebroeders Kalinski, die bewijzen dat de toekomst van de Duitse snackcultuur in creatieve handen ligt.