Svůdná pražma: Tajný recept s pomerančovým fenyklem!

Svůdná pražma: Tajný recept s pomerančovým fenyklem!

Co přinášejí kuchaři do kolínských hrnců? Dnes jsou v nabídce lahodné příchutě pražmy doplněné čerstvou pomerančovo-fenyklovou zeleninou, která nejen dobře chutná, ale je i zdraví prospěšná. Ryby, zejména pražma, se v posledních letech etablovaly jako opravdová hvězda našich kuchyní. [SR.de uvádí, že ...](https://www.sr.de/sr/ Fernsehenen/versanden_a_-_z/uebersicht/mit_herz_am_herd/mhah_dorade_auf_orange_fenchel_gemuese_100.html). Nejen, že je to kulinářský požitek, ale také poskytuje řadu živin, jako jsou cenné omega-3 mastné kyseliny.

Vařit to stylově pro čtyři vyžaduje několik lahodných ingrediencí. Hlavními aktéry jsou 600 gramů pražmy, která pochází čerstvě z vody, a směs fenyklu a pomerančů, která pokrm odlehčí a dodá mu ovocný nádech. Kromě pražmy se podávají i krevety, které tomu celému dodává punc luxusu.

Ingredience v detailu

Chcete-li začít, budete potřebovat na petrželovou mandlovou kůru:

• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 100 g gehackte Mandeln
• 50 g Semmelbrösel
• 2 EL Pinienkerne
• Abrieb einer halben Zitrone
• ½ Bund Petersilie
• 2 Zweige Basilikum
• Salz und Pfeffer

Na chutnou pomerančovo-fenyklovou zeleninu potřebujete:

• 600 g Fenchel
• 3 Orangen
• Abrieb einer halben Orange
• 1 Chilischote
• Meersalz
• 100 ml Olivenöl
• Semmelbrösel
• 2 Stangen Lauch
• 2 Zweige Basilikum
• 50 g Parmesan (gehobelt)

A na pikantní rybu budete potřebovat:

• 3 EL Rapsöl
• 600 g Dorade (Filet)
• 4 Gambas
• Salz und Pfeffer
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe

Jednoduchá příprava

Co bude dál v kuchyni? Chcete-li ji připravit, začněte nakrájením šalotky a česneku na kostičky a orestováním na olivovém oleji, dokud nebudou průhledné. Poté přidejte strouhanku, mandle, piniové oříšky a citronovou kůru.Rafinovaný čerstvou petrželkou a bazalkou, kůrka je opravdovým hitem.

Fenykl ukazuje, z čeho je, nakrájený najemno a marinovaný s mořskou solí a chilli papričkou. Na pánvi se nyní zahřeje olivový olej, poté strouhanka a pórek. Mezitím se fenykl míchá, dokud se příjemně nesrazí a nerozvinou se voňavé vůně.

Nyní se řepkový olej zahřeje, jemné filety z pražmy a krevety se okoření a poté se po dvou minutách z obou stran smaží. Aby se leskly a vypadaly obzvlášť lahodně, petrželovo-mandlová kůrka se nanáší na ryby nebo těstoviny a podává se společně s fenyklovou zeleninou.

Zdravé, chutné a všestranné

Další tip: Pokud máte rádi trochu rozmanitosti, můžete pokrm podávat i se špagetami, které byly předtím uvařeny v osolené vodě s pomerančovou kůrou a stroužkem česneku. Mama's Recipes zdůrazňuje, že... je příprava nejen snadná, ale také skvělý způsob, jak potěšit rodinu a přátele – dokonce i ty, kteří mají obvykle menší zájem o ryby.

Ryby jsou prostě zázračná zbraň v kuchyni a skutečný zdroj cenných živin. Eat Smarter vysvětluje, že... Rybí pokrmy přivádějí ke stolu lidi, kteří se jich bojí, a toho lze snadno dosáhnout různými recepty.

Zkuste to! Kombinace pražmy a pomerančovo-fenyklové zeleniny nejen rozmazlí vaše chuťové buňky, ale bude také zdravou volbou pro vaše další jídlo.