Σαγηνευτική τσιπούρα: Η μυστική συνταγή με μάραθο πορτοκαλιού!

Σαγηνευτική τσιπούρα: Η μυστική συνταγή με μάραθο πορτοκαλιού!

Τι φέρνουν οι σεφ στις γλάστρες της Κολωνίας; Σήμερα οι λαχταριστές γεύσεις τσιπούρας είναι στο μενού, συνοδευόμενες από ένα φρέσκο ​​λαχανικό πορτοκαλιού-μάραθου που όχι μόνο έχει καλή γεύση αλλά κάνει και καλό στην υγεία σας. Τα ψάρια, ειδικά η τσιπούρα, έχουν καθιερωθεί ως πραγματικός σταρ στις κουζίνες μας τα τελευταία χρόνια. [Το SR.de αναφέρει ότι ...](https://www.sr.de/sr/ Fernsehenen/versanden_a_-_z/uebersicht/mit_herz_am_herd/mhah_dorade_auf_orange_fenchel_gemuese_100.html). Δεν είναι μόνο μια γαστρονομική απόλαυση, αλλά παρέχει επίσης μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών, όπως τα πολύτιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Το να το μαγειρέψετε με στυλ για τέσσερα απαιτεί μερικά νόστιμα υλικά. Οι κύριοι παίκτες είναι τα 600 γραμμάρια τσιπούρα, που βγαίνει φρέσκια από το νερό, και το μείγμα μάραθου και πορτοκαλιών, που ελαφρύνει το πιάτο και του δίνει μια φρουτώδη νότα. Εκτός από την τσιπούρα, σερβίρονται και γαρίδες, που δίνει στο όλο θέμα μια νότα πολυτέλειας.

Αναλυτικά τα συστατικά

Για να ξεκινήσετε, θα χρειαστείτε για την κρούστα αμύγδαλου μαϊντανού:

• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 100 g gehackte Mandeln
• 50 g Semmelbrösel
• 2 EL Pinienkerne
• Abrieb einer halben Zitrone
• ½ Bund Petersilie
• 2 Zweige Basilikum
• Salz und Pfeffer

Για τα νόστιμα λαχανικά πορτοκαλιού-μάραθου χρειάζεστε:

• 600 g Fenchel
• 3 Orangen
• Abrieb einer halben Orange
• 1 Chilischote
• Meersalz
• 100 ml Olivenöl
• Semmelbrösel
• 2 Stangen Lauch
• 2 Zweige Basilikum
• 50 g Parmesan (gehobelt)

Και για τα πικάντικα ψάρια θα χρειαστείτε:

• 3 EL Rapsöl
• 600 g Dorade (Filet)
• 4 Gambas
• Salz und Pfeffer
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe

Μια απλή προετοιμασία

Τι ακολουθεί στην κουζίνα; Για να το ετοιμάσετε, ξεκινήστε κόβοντας τα ασκαλώνια και το σκόρδο σε κύβους και σοτάροντάς τα στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη φρυγανιά, τα αμύγδαλα, το κουκουνάρι και το ξύσμα λεμονιού.Εκλεπτυσμένη με φρέσκο ​​μαϊντανό και βασιλικό, η κρούστα είναι μια πραγματική επιτυχία.

Ο μάραθος δείχνει από τι είναι φτιαγμένος κομμένος σε λεπτές φέτες και μαριναρισμένος με θαλασσινό αλάτι και πιπέρι τσίλι. Το ελαιόλαδο ζεσταίνεται τώρα σε ένα τηγάνι και ακολουθεί η φρυγανιά και το πράσο. Στο μεταξύ, το μάραθο ανακατεύεται μέχρι να καταρρεύσει ευχάριστα και να αναπτυχθούν τα ευωδιαστά αρώματα.

Τώρα το κραμβέλαιο ζεσταίνεται, τα ευαίσθητα φιλέτα τσιπούρας και οι γαρίδες καρυκεύονται και στη συνέχεια τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές για δύο λεπτά το καθένα. Για να γυαλίσουν και να φαίνονται ιδιαίτερα νόστιμα, η κρούστα μαϊντανού-αμύγδαλου απλώνεται στο ψάρι ή τα ζυμαρικά και σερβίρεται μαζί με τα λαχανικά μάραθου.

Υγιεινό, νόστιμο και ευέλικτο

Μια επιπλέον συμβουλή: Αν σας αρέσει λίγη ποικιλία, μπορείτε επίσης να σερβίρετε το πιάτο με μακαρόνια που έχουν προηγουμένως ψηθεί σε αλατισμένο νερό με ξύσμα πορτοκαλιού και μια σκελίδα σκόρδο. Το Mama's Recipes τονίζει ότι... η προετοιμασία δεν είναι μόνο εύκολη, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος για να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους - ακόμα και εκείνους που συνήθως αγαπούν λιγότερο τα ψάρια.

Τα ψάρια είναι απλά ένα θαυματουργό όπλο στην κουζίνα και μια πραγματική πηγή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών. Eat Smarter εξηγεί ότι... Τα πιάτα με ψάρι φέρνουν στο τραπέζι ανθρώπους που τα φοβούνται και αυτό μπορεί εύκολα να επιτευχθεί με διαφορετικές συνταγές.

Δοκιμάστε το! Ο συνδυασμός τσιπούρας και λαχανικών πορτοκαλιού-μάραθου όχι μόνο θα περιποιηθεί τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα αποτελέσει και μια υγιεινή επιλογή για το επόμενο γεύμα σας.