Dorada seductora: ¡La receta secreta con hinojo a la naranja!

Dorada seductora: ¡La receta secreta con hinojo a la naranja!

¿Qué aportan los chefs a las ollas de Colonia? Hoy los deliciosos sabores de la dorada están en el menú, acompañados de una verdura fresca de naranja e hinojo que no sólo sabe bien sino que también es buena para la salud. El pescado, especialmente la dorada, se ha consolidado en los últimos años como una auténtica estrella en nuestras cocinas. SR.de informa que.... No sólo es una delicia culinaria, sino que también aporta una variedad de nutrientes, como los valiosos ácidos grasos omega-3.

Cocinarlo con estilo para cuatro requiere algunos ingredientes deliciosos. Los protagonistas son los 600 gramos de dorada, que viene fresca del agua, y la mezcla de hinojo y naranjas, que ilumina el plato y le aporta una nota afrutada. Además de dorada, también se sirven gambas, lo que le da al conjunto un toque de lujo.

Los ingredientes en detalle

Para empezar, necesitarás para la corteza de almendras y perejil:

• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 100 g gehackte Mandeln
• 50 g Semmelbrösel
• 2 EL Pinienkerne
• Abrieb einer halben Zitrone
• ½ Bund Petersilie
• 2 Zweige Basilikum
• Salz und Pfeffer

Para las sabrosas verduras de naranja e hinojo necesitas:

• 600 g Fenchel
• 3 Orangen
• Abrieb einer halben Orange
• 1 Chilischote
• Meersalz
• 100 ml Olivenöl
• Semmelbrösel
• 2 Stangen Lauch
• 2 Zweige Basilikum
• 50 g Parmesan (gehobelt)

Y para el pescado picante necesitarás:

• 3 EL Rapsöl
• 600 g Dorade (Filet)
• 4 Gambas
• Salz und Pfeffer
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe

Una preparación sencilla

¿Qué sigue en la cocina? Para prepararlo, empezamos cortando las chalotas y los ajos y salteándolos en aceite de oliva hasta que estén traslúcidos. Luego añade el pan rallado, las almendras, los piñones y la ralladura de limón.Refinada con perejil fresco y albahaca, la corteza es un verdadero éxito.

El hinojo muestra de qué está hecho al cortarlo en rodajas finas y marinarlo con sal marina y ají. Ahora se calienta el aceite de oliva en una sartén, seguido del pan rallado y el puerro. Mientras tanto, se remueve el hinojo hasta que se deshaga agradablemente y se desarrollen los aromas fragantes.

Ahora se calienta el aceite de colza, se sazonan los delicados filetes de dorada y las gambas y luego se fríen por ambos lados durante dos minutos cada uno. Para que brillen y tengan un aspecto especialmente delicioso, se aplica la corteza de perejil y almendras al pescado o a la pasta y se sirve junto con las verduras de hinojo.

Saludable, sabrosa y versátil

Un consejo adicional: Si te gusta un poco de variedad, también puedes servir el plato con espaguetis previamente cocidos en agua con sal con ralladura de naranja y un diente de ajo. Mama's Recipes destaca que... la preparación no sólo es fácil, sino también una excelente manera de deleitar a familiares y amigos, incluso a aquellos a los que normalmente no les gusta tanto el pescado.

El pescado es simplemente un arma milagrosa en la cocina y una verdadera fuente de valiosos nutrientes. Eat Smarter lo explica... Los platos de pescado atraen a la mesa a gente que les tiene miedo, y esto se puede conseguir fácilmente con diferentes recetas.

¡Pruébalo! La combinación de dorada y verduras de naranja e hinojo no sólo mimará tu paladar, sino que también será una opción saludable para tu próxima comida.