Vilinošs jūras plaudis: slepenā recepte ar apelsīnu fenheli!

Vilinošs jūras plaudis: slepenā recepte ar apelsīnu fenheli!

Ko šefpavāri nes Ķelnes katlos? Šodien ēdienkartē ir gardās jūras plaužu garšas, ko papildina svaigs apelsīnu-fenheļa dārzenis, kas ne tikai garšo, bet arī ir labs veselībai. Zivis, it īpaši jūras plaudis, pēdējos gados mūsu virtuvēs ir nostiprinājušās kā īsta zvaigzne. [SR.de ziņo, ka...](https://www.sr.de/sr/ Fernsehenen/versanden_a_-_z/uebersicht/mit_herz_am_herd/mhah_dorade_auf_orange_fenchel_gemuese_100.html). Tas ir ne tikai kulinārijas prieks, bet arī nodrošina dažādas uzturvielas, piemēram, vērtīgās omega-3 taukskābes.

Lai to pagatavotu četriem cilvēkiem, ir vajadzīgas dažas garšīgas sastāvdaļas. Galvenie spēlētāji ir 600 grami jūras plaužu, kas nāk svaigi no ūdens, un fenheļa un apelsīnu maisījums, kas padara ēdienu gaišāku un piešķir tam augļainu noti. Papildus jūras plaušiem tiek pasniegtas arī garneles, kas piešķir visam greznuma pieskaņu.

Sastāvdaļas detalizēti

Lai sāktu, jums būs nepieciešama pētersīļu mandeļu garoza:

• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 100 g gehackte Mandeln
• 50 g Semmelbrösel
• 2 EL Pinienkerne
• Abrieb einer halben Zitrone
• ½ Bund Petersilie
• 2 Zweige Basilikum
• Salz und Pfeffer

Garšīgajiem apelsīnu-fenheļa dārzeņiem nepieciešams:

• 600 g Fenchel
• 3 Orangen
• Abrieb einer halben Orange
• 1 Chilischote
• Meersalz
• 100 ml Olivenöl
• Semmelbrösel
• 2 Stangen Lauch
• 2 Zweige Basilikum
• 50 g Parmesan (gehobelt)

Un pikantajām zivīm jums būs nepieciešams:

• 3 EL Rapsöl
• 600 g Dorade (Filet)
• 4 Gambas
• Salz und Pfeffer
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe

Vienkāršs preparāts

Kas būs tālāk virtuvē? Lai to sagatavotu, vispirms sagrieziet šalotes un ķiplokus un apcepiet tos olīveļļā, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pēc tam pievienojiet rīvmaizi, mandeles, priežu riekstus un citrona miziņu.Rafinēta ar svaigiem pētersīļiem un baziliku, garoza ir īsts hits.

Fenhelis parāda, no kā tas ir izgatavots, to smalki sagriežot un marinējot ar jūras sāli un čili pipariem. Tagad pannā uzkarsē olīveļļu, pēc tam pievieno rīvmaizi un puravi. Tikmēr fenheli maisa, līdz tas patīkami sabrucis un veidojas smaržīgie aromāti.

Tagad rapšu eļļa tiek uzkarsēta, delikātās jūras plaužu filejas un garneles ir garšvielas un pēc tam apceptas no abām pusēm pa divām minūtēm. Lai tie spīdētu un izskatītos īpaši garšīgi, zivīm vai makaroniem uzklāj pētersīļu-mandeļu garozu un pasniedz kopā ar fenheļa dārzeņiem.

Veselīgs, garšīgs un daudzpusīgs

Papildu padoms: ja jums patīk nedaudz dažādība, varat pasniegt ēdienu arī ar spageti, kas iepriekš vārīti sālsūdenī ar apelsīna miziņu un ķiploka daiviņu. Mama's Recipes uzsver, ka... gatavošana ir ne tikai vienkārša, bet arī lielisks veids, kā iepriecināt ģimeni un draugus — pat tos, kuri parasti mazāk aizraujas ar zivīm.

Zivis ir vienkārši brīnumierocis virtuvē un īsts vērtīgu uzturvielu avots. Eat Smarter skaidro, ka... Zivju ēdieni pie galda pieved cilvēkus, kuri no tiem baidās, un to var viegli panākt ar dažādām receptēm.

Izmēģiniet to! Jūras plaužu un apelsīnu-fenheļa dārzeņu kombinācija ne tikai lutinās jūsu garšas kārpiņas, bet arī būs veselīga izvēle nākamajai maltītei.