Forførende brasme: Den hemmelige oppskriften med oransje fennikel!

Forførende brasme: Den hemmelige oppskriften med oransje fennikel!

Hva bringer kokkene til Köln-grytene? I dag står de deilige smakene av brasme på menyen, akkompagnert av en fersk appelsin-fennikelgrønnsak som ikke bare smaker godt, men også er bra for helsen din. Fisk, spesielt brasmer, har etablert seg som en ekte stjerne på våre kjøkken de siste årene. [SR.de rapporterer at ...](https://www.sr.de/sr/ Fernsehenen/versanden_a_-_z/uebersicht/mit_herz_am_herd/mhah_dorade_auf_orange_fenchel_gemuese_100.html). Ikke bare er det en kulinarisk nytelse, men det gir også en rekke næringsstoffer som de verdifulle omega-3-fettsyrene.

Å lage den med stil for fire krever noen deilige ingredienser. Hovedaktørene er 600 gram brasmer, som kommer frisk fra vannet, og blandingen av fennikel og appelsiner, som lyser opp retten og gir den en fruktig tone. I tillegg til brasmen serveres det også reker som gir det hele et snev av luksus.

Ingrediensene i detalj

For å komme i gang trenger du for persillemandelskorpen:

• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 100 g gehackte Mandeln
• 50 g Semmelbrösel
• 2 EL Pinienkerne
• Abrieb einer halben Zitrone
• ½ Bund Petersilie
• 2 Zweige Basilikum
• Salz und Pfeffer

For de smakfulle oransje-fennikelgrønnsakene trenger du:

• 600 g Fenchel
• 3 Orangen
• Abrieb einer halben Orange
• 1 Chilischote
• Meersalz
• 100 ml Olivenöl
• Semmelbrösel
• 2 Stangen Lauch
• 2 Zweige Basilikum
• 50 g Parmesan (gehobelt)

Og for den krydrede fisken trenger du:

• 3 EL Rapsöl
• 600 g Dorade (Filet)
• 4 Gambas
• Salz und Pfeffer
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe

En enkel forberedelse

Hva skjer videre på kjøkkenet? For å forberede den, start med å kutte sjalottløken og hvitløken i terninger og stek dem i olivenolje til de er gjennomsiktige. Tilsett så brødsmuler, mandler, pinjekjerner og sitronskall.Raffinert med fersk persille og basilikum er skorpen en skikkelig hit.

Fennikelen viser hva den er laget av ved å være finskåret og marinert med havsalt og chilipepper. Olivenoljen varmes nå i en panne, etterfulgt av brødsmuler og purre. I mellomtiden røres fennikelen til den har falt behagelig sammen og de duftende aromaene utvikles.

Nå varmes rapsoljen opp, de delikate brasmefiletene og rekene krydres og stekes deretter på begge sider i to minutter hver. For å få dem til å skinne og se spesielt deilige ut, påføres persille-mandelskorpen på fisken eller pastaen og serveres sammen med fennikelgrønnsakene.

Sunt, velsmakende og allsidig

Et tilleggstips: Liker du litt variasjon kan du også servere retten med spaghetti som tidligere er kokt i saltet vann med appelsinskall og et hvitløksfedd. Mama's Recipes fremhever at... tilberedningen er ikke bare enkel, men også en utmerket måte å glede familie og venner - selv de som vanligvis er mindre opptatt av fisk.

Fisk er rett og slett et mirakelvåpen på kjøkkenet og en ekte kilde til verdifulle næringsstoffer. Eat Smarter forklarer at... Fiskeretter bringer folk til bordet som er redde for dem, og dette kan enkelt oppnås med forskjellige oppskrifter.

Prøv det! Kombinasjonen av brasme og oransje-fennikelgrønnsaker vil ikke bare skjemme bort smaksløkene dine, men vil også være et sunt valg for ditt neste måltid.