Dourada sedutora: a receita secreta com erva-doce laranja!

Dourada sedutora: a receita secreta com erva-doce laranja!

O que os chefs trazem para as panelas de Colônia? Hoje estão no menu os deliciosos sabores da dourada, acompanhados por um legume fresco de laranja e funcho que não só sabe bem como faz bem à saúde. O peixe, especialmente a dourada, consolidou-se nos últimos anos como uma verdadeira estrela nas nossas cozinhas. SR.de relata que.... Não é apenas uma delícia culinária, mas também fornece uma variedade de nutrientes, como os valiosos ácidos graxos ômega-3.

Cozinhar com estilo para quatro pessoas requer alguns ingredientes deliciosos. Os protagonistas são os 600 gramas de dourada, que sai fresca da água, e a mistura de erva-doce e laranja, que ilumina o prato e lhe confere um toque frutado. Além da dourada, também são servidos camarões, o que dá um toque de luxo ao conjunto.

Os ingredientes em detalhes

Para começar, você precisará da crosta de salsa e amêndoa:

• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 100 g gehackte Mandeln
• 50 g Semmelbrösel
• 2 EL Pinienkerne
• Abrieb einer halben Zitrone
• ½ Bund Petersilie
• 2 Zweige Basilikum
• Salz und Pfeffer

Para os saborosos vegetais de erva-doce e laranja, você precisa de:

• 600 g Fenchel
• 3 Orangen
• Abrieb einer halben Orange
• 1 Chilischote
• Meersalz
• 100 ml Olivenöl
• Semmelbrösel
• 2 Stangen Lauch
• 2 Zweige Basilikum
• 50 g Parmesan (gehobelt)

E para o peixe picante você vai precisar de:

• 3 EL Rapsöl
• 600 g Dorade (Filet)
• 4 Gambas
• Salz und Pfeffer
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe

Uma preparação simples

O que vem a seguir na cozinha? Para prepará-lo, comece por cortar a cebolinha e o alho em cubos e refogar no azeite até ficarem translúcidos. Em seguida, adicione o pão ralado, as amêndoas, os pinhões e as raspas de limão.Refinada com salsa fresca e manjericão, a crosta faz um verdadeiro sucesso.

A erva-doce mostra do que é feita ao ser fatiada finamente e marinada com sal marinho e pimenta malagueta. Numa frigideira aquece-se agora o azeite, seguido do pão ralado e do alho-poró. Enquanto isso, a erva-doce é mexida até desmoronar agradavelmente e desenvolver aromas perfumados.

Agora aquece-se o óleo de colza, temperam-se os delicados filetes de dourada e os camarões e depois fritam-se dos dois lados durante dois minutos cada. Para que brilhem e fiquem particularmente deliciosos, a crosta de salsa e amêndoa é aplicada no peixe ou na massa e servida junto com os legumes de erva-doce.

Saudável, saboroso e versátil

Uma dica adicional: se você gosta de um pouco de variedade, também pode servir o prato com espaguete previamente cozido em água e sal com raspas de laranja e um dente de alho. Receitas da Mama destaca que... o preparo além de fácil é uma excelente forma de deliciar familiares e amigos - mesmo aqueles que normalmente são menos adeptos de peixe.

O peixe é simplesmente uma arma milagrosa na cozinha e uma verdadeira fonte de nutrientes valiosos. Eat Smarter explica que... Os pratos de peixe trazem à mesa pessoas que têm medo deles, e isso pode ser facilmente conseguido com diferentes receitas.

Experimente! A combinação de dourada e vegetais de laranja e funcho não só irá mimar o seu paladar, mas também será uma escolha saudável para a sua próxima refeição.