Zapeljiva orada: Skrivni recept s pomarančnim koromačem!

Zapeljiva orada: Skrivni recept s pomarančnim koromačem!

Kaj kuharji prinesejo v kölnske lonce? Danes so na jedilniku slastni okusi orade, ki jih spremlja sveža zelenjava pomaranče in koromača, ki ni samo dobrega okusa, ampak je tudi dobra za vaše zdravje. Ribe, predvsem orada, so se zadnja leta v naših kuhinjah uveljavile kot prava zvezda. [SR.de poroča, da ...](https://www.sr.de/sr/ Fernsehenen/versanden_a_-_z/uebersicht/mit_herz_am_herd/mhah_dorade_auf_orange_fenchel_gemuese_100.html). Ne samo, da je kulinarični užitek, ampak zagotavlja tudi vrsto hranil, kot so dragocene maščobne kisline omega-3.

Kuhanje v stilu za štiri zahteva nekaj okusnih sestavin. Glavna igralca sta 600 gramov orade, ki pride sveža iz vode, ter mešanica koromača in pomaranče, ki jed popestri in ji doda sadno noto. Poleg orade so postrežene še kozice, ki vse skupaj dajo pridih luksuza.

Sestavine v podrobnostih

Za začetek boste za peteršiljevo mandljevo skorjo potrebovali:

• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 100 g gehackte Mandeln
• 50 g Semmelbrösel
• 2 EL Pinienkerne
• Abrieb einer halben Zitrone
• ½ Bund Petersilie
• 2 Zweige Basilikum
• Salz und Pfeffer

Za okusno pomarančno-koromačkovo zelenjavo potrebujete:

• 600 g Fenchel
• 3 Orangen
• Abrieb einer halben Orange
• 1 Chilischote
• Meersalz
• 100 ml Olivenöl
• Semmelbrösel
• 2 Stangen Lauch
• 2 Zweige Basilikum
• 50 g Parmesan (gehobelt)

In za začinjene ribe boste potrebovali:

• 3 EL Rapsöl
• 600 g Dorade (Filet)
• 4 Gambas
• Salz und Pfeffer
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe

Enostavna priprava

Kaj je naslednje v kuhinji? Za pripravo začnite tako, da na kocke narežete šalotko in česen ter ju prepražite na olivnem olju, da posteklenita. Nato dodajte drobtine, mandlje, pinjole in limonino lupinico.Skorja, oplemenitena s svežim peteršiljem in baziliko, je prava uspešnica.

Koromač pokaže, iz česa je sestavljen, tako da je na drobno narezan in mariniran z morsko soljo in čilijem. Zdaj v ponvi segrejemo olivno olje, nato še drobtine in por. Koromač medtem mešamo, dokler se prijetno ne zruši in se razvijejo dišeče arome.

Segrejemo repično olje, začinimo nežne oradine fileje in kozice ter jih na obeh straneh ocvremo po dve minuti. Da se lesketajo in izgledajo še posebej okusno, ribe ali testenine nanesemo s peteršiljevo-mandljevo skorjico in postrežemo skupaj s koromačevo zelenjavo.

Zdravo, okusno in vsestransko uporabno

Dodaten nasvet: če imate radi malo raznolikosti, lahko jed postrežete tudi s špageti, ki ste jih predhodno skuhali v slani vodi s pomarančno lupinico in strokom česna. Mamini recepti poudarjajo, da... priprava ni le enostavna, ampak tudi odličen način za razveseljevanje družine in prijateljev – tudi tistih, ki so običajno manj navdušeni nad ribami.

Ribe so preprosto čudežno orožje v kuhinji in pravi vir dragocenih hranil. Eat Smarter pojasnjuje, da ... Ribje jedi pritegnejo k mizi ljudi, ki se jih bojijo, in to je mogoče zlahka doseči z različnimi recepti.

Poskusite! Kombinacija orade in pomarančno-koromačkove zelenjave ne bo le razvajala vaših brbončic, ampak bo tudi zdrava izbira za vaš naslednji obrok.