Suche
Mein Konto
Manjak osoblja pogađa praznike na obali: restorani i pekare zatvaraju se ranije!
U Schleswig-Holsteinu nedostatak osoblja dovodi do ograničenog radnog vremena restorana i pekarnica, što pogađa turiste.
Manjak osoblja pogađa praznike na obali: restorani i pekare zatvaraju se ranije!
U pitoresknim obalnim regijama Schleswig-Holstein i Mecklenburg-Zapadno Pomorje turisti i lokalno stanovništvo sve više osjećaju posljedice trajnog nedostatka osoblja u ugostiteljstvu. Mnogi restorani, barovi i pekare prisiljeni su skratiti svoje radno vrijeme, što izaziva frustraciju, osobito tijekom vrhunca sezone. Kako Svijet izvijestio je kako su brojne tvrtke na obali privremeno morale ranije zatvoriti svoja vrata ili su uvele duže slobodne dane.
Jedan primjer su pekare na Syltu, od kojih su neke čak morale biti zatvorene na duže vrijeme. Operater je otvorio samouslužnu podružnicu u Westerlandu kako bi zadovoljio potražnju. Restoran “Saimons” u Nieblumu na Föhru također je osjetio izazove nedostatka osoblja: zimi je otvoren samo tri dana u tjednu, a ubuduće od 12 sati, što, međutim, još uvijek odgovara ograničenim okvirima.
Duboki problem
Predsjednik Njemačke udruge hotela i restorana (DEHOGA) Schleswig-Holstein Axel Strehl ističe da uz primjetan manjak osoblja, promjena stila života gostiju dovodi i do skraćenog radnog vremena. Mnogi turisti doručkuju kasnije i rjeđe jedu klasični ručak, što objašnjava pad posla s ručkovima. U raznim obalnim gradovima mnogi su restorani u potpunosti izbacili ručak s jelovnika kako bi prilagodili vrijeme posluživanja. Također zvjezdica izvještava o tim događajima.
Prema industrijskom udruženju DEHOGA, u njemačkom ugostiteljstvu nedostaje više od 65.000 radnika, a Savezna agencija za zapošljavanje prijavila je više od 33.000 slobodnih radnih mjesta samo u lipnju. To pokazuje da se ne radi samo o popunjavanju radnih mjesta, već da jednostavno nema dovoljno prijavljenih. Usporedba s prethodnim godinama pokazuje dramatično pogoršanje problema od pandemije korone. U lipnju 2019. bilo je oglašeno gotovo 40.000 radnih mjesta - danas ih je zabrinjavajuće puno manje, iako je prema DEHOGA-i stvarna potreba barem dvostruko veća.
Utjecaj na industriju
Situacija nije drugačija ni u Mecklenburg-Zapadno Pomorje. Broj zaposlenih u restoranima lani je pao za 0,9 posto, a istodobno se povećao broj gostiju. Neki restorani zatvaraju svoje kuhinje nakon 20 sati. jer nema dovoljno kuhara, što se vidi u restoranu “Seeblick” u Kummerowu. DEHOGA u regiji izražava zabrinutost zbog razvoja koji onemogućuje ugostiteljskim objektima da u potpunosti iskoriste svoje kapacitete.
Ugostiteljske tvrtke na te izazove odgovaraju kreativnim rješenjima: sve se više oslanjaju na samoposluživanje i smanjuju svoje jelovnike. Tvrtke u ruralnim regijama posebno teško pronalaze odgovarajuće zaposlenike jer je konkurencija za kvalificirane radnike u industriji velika. dnevne vijesti napominje da je konkurencija posebno izazovna za mala i srednja poduzeća u ruralnim područjima.
Nade industrije sada počivaju na reformi imigracijskih propisa kako bi se olakšalo zapošljavanje izbjeglica i na ofenzivi za dualnu strukovnu obuku kako bi se više mladih ljudi moglo privući praktičnim karijerama. Ostaje za vidjeti hoće li takve mjere pružiti prijeko potrebno olakšanje.