Személyzethiány sújtja a tengerparti ünnepeket: korábban bezárnak az éttermek és pékségek!

Személyzethiány sújtja a tengerparti ünnepeket: korábban bezárnak az éttermek és pékségek!

Schleswig-Holstein és Mecklenburg-Elő-Pomeránia festői tengerparti vidékein a nyaralók és a helyiek egyre inkább érzik a vendéglátóiparban tapasztalható tartós munkaerőhiány hatását. Sok étterem, bár és pékség kénytelen lerövidíteni a nyitvatartását, ami frusztrációt okoz, különösen a főszezonban. Hogyan Világ beszámolt arról, hogy a tengerparton számos cégnek átmenetileg korábban be kellett zárnia a kapuit, vagy hosszabb pihenőnapokat vezetett be.

Ilyen például a sylti pékségek, amelyek közül néhányat hosszú időre be is kellett zárni. Egy üzemeltető önkiszolgáló fiókot nyitott Westerlandben, hogy kielégítse az igényeket. A föhri nieblumi „Saimons” étterem is átérezte a létszámhiány kihívásait: télen csak heti három napon, a jövőben pedig 12 órától tart nyitva, ami azonban még korlátozott kereteknek felel meg.

Mély probléma

A Német Szálloda- és Étteremszövetség (DEHOGA) Schleswig-Holstein elnöke, Axel Strehl felhívja a figyelmet arra, hogy az érezhető létszámhiány mellett a vendégek életmódjának változása is a nyitvatartási idő lerövidüléséhez vezet. Sok nyaraló később reggelizik, és ritkábban eszik a klasszikus ebédet, ez magyarázza az ebédüzlet hanyatlását. Különböző tengerparti városokban sok étterem teljesen eltávolította az ebédet az étlapról, hogy módosítsa a felszolgálási idejét. Is csillag beszámol ezekről a fejleményekről.

A DEHOGA iparági szövetség szerint a német vendéglátóiparban több mint 65 000 dolgozó hiányzik, és a Szövetségi Munkaügyi Ügynökség csak júniusban több mint 33 000 üres állást jelentett. Ez azt mutatja, hogy nem csak az állások betöltéséről van szó, hanem arról, hogy egyszerűen nincs elég jelentkező. Az előző évekkel való összehasonlítás azt mutatja, hogy a probléma drámai mértékben romlott a koronajárvány óta. 2019 júniusában közel 40 000 állást hirdettek meg – ma már aggasztóan kevesebben vannak, pedig a DEHOGA szerint a tényleges igény legalább kétszerese.

Hatás az iparágra

Nem más a helyzet Mecklenburg-Pomerániában sem. Az éttermekben 0,9 százalékkal csökkent tavaly az alkalmazottak száma, ugyanakkor a vendégek száma nőtt. Egyes éttermek 20 óra után bezárják a konyhát. mert nincs elég szakács, ahogy az a kummerowi „Seeblick” étteremben is látható. A térségben a DEHOGA aggodalmát fejezi ki a fejlesztés miatt, amely akadályozza a vendéglátóhelyek kapacitásának teljes kihasználását.

A vendéglátó-ipari vállalkozások kreatív megoldásokkal válaszolnak ezekre a kihívásokra: egyre inkább az önkiszolgálásra támaszkodnak, és csökkentik étlapjaikat. A vidéki régiók vállalatai különösen nehezen találnak megfelelő munkaerőt, mivel az iparágban óriási a verseny a szakképzett munkaerőért. napi hírek megjegyzi, hogy a verseny különösen nagy kihívást jelent a vidéki területeken működő kis- és középvállalkozások számára.

Az iparág reményei most a bevándorlási szabályozás reformján nyugszanak, hogy megkönnyítsék a menekültek foglalkoztatását, valamint a duális szakképzés felé irányuló offenzíván, hogy több fiatalt vonzanak a gyakorlati pályák felé. Az még várat magára, hogy az ilyen intézkedések meghozzák-e a nagyon szükséges enyhülést.