Suche
Mein Konto
Pomanjkanje osebja prizadene počitnice na obali: restavracije in pekarne se zaprejo prej!
V Schleswig-Holsteinu pomanjkanje osebja vodi do omejenega delovnega časa restavracij in pekarn, kar prizadene dopustnike.
Pomanjkanje osebja prizadene počitnice na obali: restavracije in pekarne se zaprejo prej!
V slikovitih obmorskih regijah Schleswig-Holstein in Mecklenburg-Predpomorjansko dopustniki in domačini vse bolj čutijo posledice vztrajnega pomanjkanja osebja v gostinstvu. Številne restavracije, bari in pekarne so prisiljene skrajšati svoj delovni čas, kar povzroča frustracije, zlasti na vrhuncu sezone. kako svet poročali, da so številna podjetja na Obali morala začasno zapreti svoja vrata ali pa so uvedla daljše proste dni.
En primer so pekarne na Syltu, od katerih so nekatere morale celo zapreti za dolgo časa. Operater je odprl samopostrežno podružnico v Westerlandu, da bi zadovoljil povpraševanje. Tudi restavracija Saimons v Nieblumu na Föhru je občutila izzive pomanjkanja osebja: pozimi je bila odprta le tri dni v tednu, v prihodnje pa od 12. ure, kar pa še vedno ustreza omejenemu okviru.
Globok problem
Predsednik nemškega združenja hotelirjev in restavracij (DEHOGA) Schleswig-Holstein Axel Strehl poudarja, da poleg opaznega pomanjkanja osebja k skrajšanemu odpiralnemu času prispeva tudi sprememba življenjskega sloga gostov. Številni dopustniki pozajtrkujejo pozneje in redkeje jedo klasično kosilo, kar pojasnjuje upad posla s kosili. V različnih obalnih mestih so številne restavracije kosilo popolnoma odstranile z jedilnika, da bi prilagodile čas strežbe. tudi zvezda poroča o teh dogodkih.
Po podatkih panožnega združenja DEHOGA v nemškem gostinstvu primanjkuje več kot 65.000 delavcev, zvezna agencija za zaposlovanje pa je samo junija poročala o več kot 33.000 prostih delovnih mestih. To kaže, da ne gre samo za zapolnjevanje delovnih mest, ampak da je prijavljenih preprosto premalo. Primerjava s preteklimi leti kaže na dramatično poslabšanje problematike od korone. Junija 2019 je bilo razpisanih skoraj 40.000 delovnih mest – danes jih je zaskrbljujoče veliko manj, čeprav je dejanska potreba po DEHOGA vsaj dvakrat večja.
Vpliv na industrijo
Nič drugače ni v Mecklenburg-Predpomorjanskem. Število zaposlenih v gostinskih lokalih se je lani zmanjšalo za 0,9 odstotka, hkrati pa se je povečalo število gostov. Nekatere restavracije zaprejo svoje kuhinje po 20. uri. ker je na voljo premalo kuharjev, kar je razvidno iz restavracije Seeblick v Kummerowu. DEHOGA v regiji izraža zaskrbljenost nad razvojem, ki gostinskim lokalom onemogoča polno izkoriščanje svojih zmogljivosti.
Gostinska podjetja se na te izzive odzivajo s kreativnimi rešitvami: vse bolj se zanašajo na samopostrežbo in krčijo jedilnike. Podjetja v podeželskih regijah še posebej težko najdejo ustrezne zaposlene, saj je konkurenca za kvalificirane delavce v industriji velika. dnevne novice ugotavlja, da je konkurenca še posebej zahtevna za mala in srednje velika podjetja na podeželju.
Upanje industrije zdaj temelji na reformi predpisov o priseljevanju, da bi olajšali zaposlovanje beguncev, in na ofenzivi za dvojno poklicno usposabljanje, da bi več mladih pritegnili k praktičnim poklicem. Videti je treba, ali bodo taki ukrepi zagotovili prepotrebno olajšanje.