Brist på personal drabbar kustsemestern: restauranger och bagerier stänger tidigare!

Brist på personal drabbar kustsemestern: restauranger och bagerier stänger tidigare!

I de pittoreska kustområdena Schleswig-Holstein och Mecklenburg-Vorpommern känner semesterfirare och lokalbefolkning i allt högre grad effekterna av en ihållande brist på personal inom cateringbranschen. Många restauranger, barer och bagerier tvingas förkorta sina öppettider, vilket skapar frustration, särskilt under högsäsong. Hur Värld rapporterade att många företag vid kusten tillfälligt har fått stänga sina dörrar tidigare eller har infört längre lediga dagar.

Ett exempel är bagerierna på Sylt, varav några till och med fick stänga under en längre tid. En operatör öppnade en självbetjäningsfilial i Westerland för att möta efterfrågan. Även restaurangen ”Saimons” i Nieblum på Föhr har känt av utmaningarna med bristen på personal: vintertid öppnade den bara tre dagar i veckan och framöver från klockan 12, vilket dock fortfarande motsvarar en begränsad ram.

Ett djupgående problem

Ordföranden för den tyska hotell- och restaurangföreningen (DEHOGA) Schleswig-Holstein, Axel Strehl, påpekar att förutom den märkbara bristen på personal leder också en förändring av gästernas livsstil till de förkortade öppettiderna. Många semesterfirare äter frukost senare och äter den klassiska lunchen mer sällan, vilket förklarar nedgången i lunchaffärer. I olika kuststäder har många restauranger tagit bort lunchen helt från menyn för att anpassa sina serveringstider. Också stjärna rapporterar om denna utveckling.

Enligt branschorganisationen DEHOGA finns det en brist på mer än 65 000 arbetare i den tyska besöksnäringen, och Federal Employment Agency rapporterade över 33 000 lediga jobb bara i juni. Detta visar att det inte bara handlar om att tillsätta tjänster utan att det helt enkelt inte finns tillräckligt med sökande. En jämförelse med tidigare år visar att problemet har förvärrats dramatiskt sedan coronapandemin. I juni 2019 utlystes nästan 40 000 tjänster – idag är det oroväckande många färre, även om det faktiska behovet enligt DEHOGA är minst dubbelt så högt.

Inverkan på branschen

Situationen är inte annorlunda i Mecklenburg-Vorpommern. Antalet anställda på restauranger minskade med 0,9 procent förra året samtidigt som antalet gäster ökade. Vissa restauranger stänger sina kök efter 20.00. eftersom det inte finns tillräckligt med kockar tillgängliga, vilket kan ses i restaurangen ”Seeblick” i Kummerow. DEHOGA i regionen uttrycker oro över utvecklingen som hindrar cateringanläggningarna från att fullt ut kunna utnyttja sin kapacitet.

Cateringföretag svarar på dessa utmaningar med kreativa lösningar: De förlitar sig alltmer på självbetjäning och minskar sina menyer. Företag på landsbygden har särskilt svårt att hitta lämpliga medarbetare eftersom konkurrensen om yrkesarbetare i branschen är enorm. dagliga nyheter Parlamentet konstaterar att konkurrensen är särskilt utmanande för små och medelstora företag på landsbygden.

Branschens förhoppningar vilar nu på en reform av immigrationsbestämmelserna för att göra det lättare att anställa flyktingar och på en offensiv för dubbla yrkesutbildningar så att fler unga kan lockas till praktiska karriärer. Det återstår att se om sådana åtgärder kommer att ge välbehövlig lättnad.