Kæmp for det tyske ølmarked: Tradition møder håndværksøltrend!

Det tyske ølmarked er under betydeligt pres, fordi forbruget pr. Indbygger er faldet kontinuerligt i de senere år. I Hannover, hvor store bryggerier som guilds og palæ er placeret, omorganiseres processerne i øjeblikket. Gilde, for eksempel, fusionerede med Frankfurt Brewery, der hører til TCB Beteiligungsgesellschaft. Menalhuse skifter på den anden side dele af ølproduktionen til Wittiten for at reducere produktionsomkostningerne.

På trods af disse vanskelige rammeforhold hævder mindre håndværksølbryggerier sig på det regionale marked. Især bemærkelsesværdigt er Mashsee Brewery, der blev grundlagt i 2014 og er det første mini -bryggeri i Hannover. Det har udviklet sig fra håndværksølkontoen og tilbyder en række øltyper. Blandt dem er under -fermenterede øl, sæsonbestemte kreationer som Brown Ale "Xoco" og Gingerbread Ale "bedstemor Lene". Derudover er kreative ølnavne som "Vigeichichthehlet" og "Moonshine" en del af rækkevidden. Mashsee -bryggeriet præsenterer også sig på regionale ølfestivaler med sin "Mash Truck".

forskellige bryggerier i Hanover

Et andet bemærkelsesværdigt bryggeri er "Nordstadt Braut", et kooperativt bryggeri, der har eksisteret siden 2017. Dit STEM -mærke "30167 Pils" er flaske i Altenau og suppleret med ølmærket "Holding Hop II". Med over 500 medlemmer er kooperativet en integreret del af den lokale ølkultur og tilbyder sine produkter på fredage såvel som i supermarkeder og kiosker i Hannover.

Ernst August Brewery, der har været baseret i den gamle bydel Hanover siden 1986, tilbyder en række naturlige ølspecialiteter. De mest berømte sorter inkluderer "Hanöversch Pilsener" og "Hanöverch Bernstein". Sæsonbestemte øl som "Hanöversch Sommer Lager", "Hanöversch Maibock" og "Hanöversch Festbier" er også i deres tilbud. Der er også forskellige andre sorter såsom hvede, pale ale og den sorte øl "Hanöverschwinter".

Et andet eksempel er Meier's Lust for Life, en placering på AEGI med sit eget hjemmebryggeri. Fire øl tilbydes her: "Emils Helles", "Willis Dunkles", "Märzen" og "Meiers lækker". Derudover er der begrænsede specielle øl som "1303" og en festivaløl til Oktoberfest.

I Lower Sachsen og Bremen er ølmarkedet det tredje største bryggeri i Tyskland. Ikke desto mindre har regionen oplevet betydelige volumenfald i de senere år, i alt 1,51 millioner hektoliter. Årsagerne til denne løgn i demografiske ændringer, overtagelser og konkurser. Markedsvolumenet i Niedersachsen og Bremen faldt fra 11,5 millioner hektoliter i 2005 til 7,8 millioner hektoliter i 2015, men steg til ca. 9 millioner hektoliter i 2020. I de sidste 25 år er antallet af bryggeri fra 38 til 87 næsten fordoblet af nye pubbryggerier og craft Beer Brewers.

Markedsandele viser, at Krombacher havde en andel på 15% i Lower Sachsen og Bremen i 2021, efterfulgt af Beck's med 8%, Veltins med 6% og Jever med 4%. Erdinger var også i stand til at registrere en højere markedsandel med 2,3% end Haake-Beck Local Brand. Ikke desto mindre har historiske mærker som Beck's og Guild mistet betydning gennem forskellige overtagelser og markedsændringer. Beck's blev for eksempel overtaget af Interbrew for 3,5 milliarder mærker i 2001, som blev omtalt som ”salget” af den tyske bryggeri.

Bryggeriindustriens fremtid i nederst Sachsen og Bremen forbliver usikker, især for Bremen -placeringen og Beck's brand. Regionale mærker er forpligtet til at koncentrere sig om deres kernemarkeder og vedligeholde deres traditioner for at kunne overleve på det konkurrenceprægede marked.