الأكل بشكل مستدام: هذه هي الطريقة التي تنجح بها في أورتنو!

الأكل بشكل مستدام: هذه هي الطريقة التي تنجح بها في أورتنو!

Offenburg - المعنى المتزايد لنمط الحياة المستدام هو آسر المزيد والمزيد من الناس. النظام الغذائي على وجه الخصوص يلعب دورا حاسما في هذا. بترا رومل ، المدير الإداري لشركة Ortenau of the Bund ، يضيء الجوانب التي يجب مراعاتها عند اختيار الطعام من أجل تقليل التأثير البيئي.

الاستدامة في التغذية

النظام الغذائي المستدام بانبعاثات منخفضة من غازات الدفيئة أثناء الزراعة والإنتاج والمعالجة والإعداد. يوضح Rumpel أن الحفاظ على الطبيعة يلعب أيضًا دورًا رئيسيًا. "من المهم أن نعرف أنه ليس كل من يستخدم ممارسات مستدامة معتمد أيضًا" ، كما أوضحت.

المنتجات الإقليمية وأصميتها

اختيار المنتجات الإقليمية هو نقطة مهمة أخرى لنظام غذائي واعٍ للبيئة. الأطعمة الإقليمية تقلل من طرق النقل وبالتالي انبعاثات ثاني أكسيد الكربون. يقول رومل: "أنا أعتبر العدسات من Swabian ALB كإقليمية". ومع ذلك ، يمكن أن تكون المنتجات العضوية متاحة أيضًا خارج منطقتها. "من الأفضل أن يكون لديك دجاج عضوي من فرنسا مثل اللحوم من زراعة المصنع من أورتنو" ، كما تشير. يجب أن يدرك المستهلكون أن المنتجات الغريبة ، مثل الفراولة العضوية من تشيلي ، يمكن أن تكون غير مناسبة عندما يتعلق الأمر بالاستدامة.

التغذية الموسمية كمفتاح للاستدامة

جانب آخر من التغذية المستدامة هو استهلاك الطعام المتاح بشكل موسمي. ليس فقط هذه ليست أرخص فحسب ، ولكن أيضا عبء البيئة أقل. ينصح Rumpel بجعل الفواكه والخضروات الزائدة متينة خلال الموسم ، سواء كان ذلك بالتجميد أو الغليان. إن النظر في كيفية تأثير إنتاج الغذاء على البيئة له أهمية كبيرة أيضًا. "الأفوكادو لذيذ ، لكن لديهم استهلاك هائل للمياه أثناء الزراعة" ، كما أوضحت.

تأثير عمليات المعالجة

معالجة الطعام لها تأثير كبير على توازن المناخ. يناشد Rumpel مثال البطاطس المقلية المتجمدة: تعني عملية الإنتاج المفصل أن 100 جرام من البطاطا المقلية المجمدة تسبب حوالي 550 جرام من ثاني أكسيد الكربون. بالمقارنة ، 100 غرام من البطاطا التي تم تحضيرها حديثًا لا تنتج سوى 38 جرامًا من ثاني أكسيد الكربون. يوضح هذا أن الأطعمة غير المجهزة ليست أكثر صحة فحسب ، بل تؤدي أيضًا إلى تأثير بيئي أقل.

التغذية المستندة إلى النبات

يشجع Rumpel المستهلكين على تغيير نظامهم الغذائي تدريجياً. وقال روميل: "ليس من الضروري أن تصبح نباتيًا على الفور. لكن نظامًا غذائيًا يعتمد بشكل أساسي على الخضار وفقط عدد قليل من الأطعمة الحيوانية أفضل لكوكبنا". يعد الحوار حول التغذية المستدامة وتأثيراتها على البيئة أكثر أهمية من أي وقت مضى.