Хранене устойчиво: Ето как успява в Ортену!

Хранене устойчиво: Ето как успява в Ортену!

Offenburg - нарастващият смисъл на устойчив начин на живот е завладяващ все повече и повече хора. Диетата по -специално играе решаваща роля в това. Петра Румпел, управляващ директор на Ortenau на Bund, осветява кои аспекти трябва да се вземат предвид при избора на храна, за да се сведе до минимум въздействието върху околната среда.

Устойчивост на храненето

Устойчивата диета се характеризира с ниски емисии на парникови газове, докато отглеждането, производството, обработката и подготовката. Rumpel изяснява, че запазването на природата също играе централна роля. „Важно е да се знае, че не всеки, който използва устойчиви практики, също е сертифициран“, обяснява тя.

Регионални продукти и тяхната релевантност

Изборът на регионални продукти е друг важен момент за екологично съзнателна диета. Регионалните храни намаляват транспортните пътища и по този начин също така емисиите на CO2. „Считам лещите от Swabian ALB за регионален“, казва Румпел. Органичните продукти обаче могат да се предлагат и извън техния собствен регион. "По -добре да имате органично пиле от Франция като месо от фабрично земеделие от Ортену", изтъква тя. Потребителите трябва да са наясно, че екзотичните продукти, като органични ягоди от Чили, могат да бъдат неподходящи, що се отнася до устойчивостта.

Сезонното хранене като ключ към устойчивостта

Друг аспект на устойчивото хранене е консумацията на храна, която се предлага сезонно. Те не само са не само по -евтини, но и натоварват околната среда по -малко. Rumpel съветва да направи излишните плодове и зеленчуци издръжливи през сезона, било то чрез замръзване или кипене надолу. Разглеждането на това как производството на храна засяга околната среда също е от голямо значение. „Авокадото е вкусно, но имат огромна консумация на вода по време на отглеждането“, обяснява тя.

Влиянието на процесите на обработка

Обработката на храната оказва значително влияние върху техния климатичен баланс. Rumpel апелира към примера на замразени пържени картофи: сложният производствен процес означава, че 100 грама замразени пържени картофи причиняват около 550 грама CO2. За сравнение 100 грама прясно приготвени картофи произвеждат само 38 грама CO2. Това изяснява, че непреработените храни са не само по -здрави, но и произвеждат по -малко въздействие върху околната среда.

Растително -базирано хранене

Rumpel насърчава потребителите постепенно да променят диетата си. "Не е необходимо незабавно да се превръщате в веган. Но диетата, която се основава предимно на зеленчуци и само няколко животински храни, очевидно е по -добра за нашата планета", каза Румпел. Диалогът за устойчивото хранене и нейното въздействие върху околната среда е по -важен от всякога.