Spise bæredygtigt: Sådan lykkes det i Ortenau!

Spise bæredygtigt: Sådan lykkes det i Ortenau!

Offenburg - Den voksende betydning af en bæredygtig livsstil er fængslende flere og flere mennesker. Specielt diæt spiller en afgørende rolle i dette. Petra Rumpel, administrerende direktør for Ortenau of the Bund, belyser, hvilke aspekter der skal overvejes, når man vælger mad for at minimere miljøpåvirkningen.

bæredygtighed i ernæring

Bæredygtig diæt er kendetegnet ved en lav emission af drivhusgasser under dyrkning, produktion, forarbejdning og forberedelse. Rumpel gør det klart, at bevarelse af naturen også spiller en central rolle. "Det er vigtigt at vide, at ikke alle, der bruger bæredygtig praksis, også er certificeret," forklarer hun.

regionale produkter og deres relevans

Valget af regionale produkter er et andet vigtigt punkt for en miljøbevidst diæt. Regionale fødevarer reducerer transportruterne og også CO2 -emissioner. "Jeg betragter linser fra den swabiske alb som en regional," siger Rumpel. Imidlertid kan organiske produkter også være tilgængelige uden for deres egen region. "Bedre at have en organisk kylling fra Frankrig som kød fra fabrikslandbrug fra Ortenau," påpeger hun. Forbrugerne skal være opmærksomme på, at eksotiske produkter, såsom organiske jordbær fra Chile, kan være uegnet, når det kommer til bæredygtighed.

sæsonbestemt ernæring som en nøgle til bæredygtighed

Et andet aspekt af bæredygtig ernæring er forbruget af mad, der er tilgængeligt sæsonmæssigt. Ikke kun er dette ikke kun billigere, men byr også miljøet mindre. Rumpel rådgiver om at gøre overskydende frugt og grøntsager holdbare i løbet af sæsonen, hvad enten det er ved at fryse eller koge ned. Overvejelsen af, hvordan produktionen af en mad påvirker miljøet, er også af stor betydning. "Avocado er velsmagende, men har enormt vandforbrug under dyrkning," forklarer hun.

påvirkningen af behandlingsprocesser

Behandlingen af mad har en betydelig indflydelse på deres klimasaldo. Rumpel appellerer til eksemplet med frosne pommes frites: den detaljerede produktionsproces betyder, at 100 gram frosne pommes frites forårsager omkring 550 gram CO2. Til sammenligning producerer 100 gram frisklavede kartofler kun 38 gram CO2. Dette præciserer, at uforarbejdet fødevarer ikke kun er sundere, men også producerer mindre miljøpåvirkning.

plantebaseret ernæring

Rumpel opfordrer forbrugerne til gradvist at ændre deres kost. "Det er ikke nødvendigt at blive veganer med det samme. Men en diæt, der primært er baseret på grøntsag, og kun et par dyrefødevarer er helt klart bedre for vores planet," sagde Rumpel. Dialogen om bæredygtig ernæring og dens virkninger på miljøet er vigtigere end nogensinde.