Comer de manera sostenible: ¡así es como tiene éxito en el Ortenau!

Comer de manera sostenible: ¡así es como tiene éxito en el Ortenau!

Offenburg - El creciente significado de un estilo de vida sostenible es cautivador más y más personas. La dieta en particular juega un papel crucial en esto. Petra Rumpel, directora gerente del Ortenau del Bund, ilumina qué aspectos deben considerarse al elegir alimentos para minimizar el impacto ambiental.

Sostenibilidad en nutrición

La dieta sostenible se caracteriza por una baja emisión de gases de efecto invernadero, mientras que el cultivo, la producción, el procesamiento y la preparación. Rumpel deja en claro que la preservación de la naturaleza también juega un papel central. "Es importante saber que no todos los que usan prácticas sostenibles también están certificadas", explica.

productos regionales y su relevancia

La elección de los productos regionales es otro punto importante para una dieta con consciente ambiental. Los alimentos regionales reducen las rutas de transporte y, por lo tanto, también las emisiones de CO2. "Considero lentes del Alb de Swabian como regional", dice Rumpel. Sin embargo, los productos orgánicos también pueden estar disponibles fuera de su propia región. "Es mejor tener un pollo orgánico de Francia como carne de la agricultura de fábrica del Ortenau", señala. Los consumidores deben ser conscientes de que los productos exóticos, como las fresas orgánicas de Chile, pueden ser inadecuadas cuando se trata de sostenibilidad.

nutrición estacional como clave para la sostenibilidad

Otro aspecto de la nutrición sostenible es el consumo de alimentos que están disponibles estacionalmente. No solo estos no solo son más baratos, sino que también son menos cargados del medio ambiente. Rumpel aconseja hacer que el exceso de frutas y verduras sea duradera durante la temporada, ya sea congelándose o hirviéndose. La consideración de cómo la producción de un alimento afecta el medio ambiente también es de gran importancia. "Los aguacates son sabrosos, pero tienen un enorme consumo de agua durante el cultivo", explica.

La influencia de los procesos de procesamiento

El procesamiento de alimentos tiene un impacto significativo en su equilibrio climático. Rumpel apela al ejemplo de papas fritas congeladas: el proceso de producción elaborado significa que 100 gramos de papas fritas congeladas causan alrededor de 550 gramos de CO2. En comparación, 100 gramos de papas recién preparadas solo producen 38 gramos de CO2. Esto aclara que los alimentos sin procesar no solo son más saludables, sino que también producen menos impacto ambiental.

nutrición basada en la planta

Rumpel alienta a los consumidores a cambiar gradualmente su dieta. "No es necesario convertirse en vegano de inmediato. Pero una dieta basada principalmente en vegetales y solo unos pocos alimentos animales es claramente mejor para nuestro planeta", dijo Rumpel. El diálogo sobre la nutrición sostenible y sus efectos en el medio ambiente es más importante que nunca.