Manger durablement: c'est ainsi qu'il réussit à l'Ortenau!

Manger durablement: c'est ainsi qu'il réussit à l'Ortenau!

Offenburg - La signification croissante d'un style de vie durable captise de plus en plus de personnes. Le régime alimentaire en particulier joue un rôle crucial à ce sujet. Petra Rumpel, directrice générale de l'Ortenau du Bund, illumine les aspects qui devraient être pris en compte lors du choix de la nourriture afin de minimiser l'impact environnemental.

durabilité en nutrition

Le régime alimentaire durable se caractérise par une faible émission de gaz à effet de serre alors que la culture, la production, la transformation et la préparation. Rumpel indique clairement que la préservation de la nature joue également un rôle central. "Il est important de savoir que tous ceux qui utilisent des pratiques durables ne sont pas également certifiés", explique-t-elle.

Les produits régionaux et leur pertinence

Le choix des produits régionaux est un autre point important pour un régime alimentaire respectueux de l'environnement. Les aliments régionaux réduisent les voies de transport et donc également les émissions de CO2. "Je considère les lentilles de l'ALB Swaban en tant que régional", explique Rumpel. Cependant, les produits biologiques peuvent également être disponibles en dehors de leur propre région. "Mieux vaut avoir un poulet biologique de France comme viande de l'agriculture industrielle de l'Ortenau", souligne-t-elle. Les consommateurs doivent être conscients que les produits exotiques, tels que les fraises biologiques du Chili, peuvent être inadaptées en ce qui concerne la durabilité.

Nutrition saisonnière comme clé de la durabilité

Un autre aspect de la nutrition durable est la consommation d'aliments disponibles de façon saisonnière. Non seulement ce sont non seulement moins chers, mais aussi pour accrocher l'environnement. Rumpel conseille de faire un excès de fruits et légumes durable pendant la saison, que ce soit en congelant ou en bouillant. La considération de la façon dont la production d'un aliment affecte l'environnement est également d'une grande importance. "Les avocats sont savoureux, mais ont une énorme consommation d'eau pendant la culture", explique-t-elle.

L'influence des processus de traitement

La transformation des aliments a un impact significatif sur leur bilan climatique. Rumpel fait appel à l'exemple des frites surgelées: le processus de production élaboré signifie que 100 grammes de frites surgelées provoquent environ 550 grammes de CO2. En comparaison, 100 grammes de pommes de terre fraîchement préparées ne produisent que 38 grammes de CO2. Cela clarifie que les aliments non transformés sont non seulement plus sains, mais produisent également moins d'impact environnemental.

Nutrition basée sur la plante

Rumpel encourage les consommateurs à changer progressivement leur alimentation. "Il n'est pas nécessaire de devenir végétalien immédiatement. Mais un régime qui est basé principalement sur les légumes et seulement quelques aliments pour animaux est clairement meilleur pour notre planète", a déclaré Rumpel. Le dialogue sur la nutrition durable et ses effets sur l'environnement est plus important que jamais.