Jedenje održivo: ovako je uspjela u Ortenauu!

Jedenje održivo: ovako je uspjela u Ortenauu!

Offenburg - Rastuće značenje održivog načina života privlači sve više i više ljudi. Dijeta posebno igra ključnu ulogu u tome. Petra Rumpel, generalna direktorica Ortenaua Bunda, osvjetljava koje aspekte treba uzeti u obzir pri odabiru hrane kako bi se smanjio utjecaj na okoliš.

Održivost u prehrani

Održivu prehranu karakterizira niska emisija stakleničkih plinova tijekom uzgoja, proizvodnje, prerade i pripreme. Rumpel jasno daje do znanja da očuvanje prirode također igra središnju ulogu. "Važno je znati da nisu i svi koji koriste održivu praksu", objašnjava ona.

Regionalni proizvodi i njihova relevantnost

Izbor regionalnih proizvoda još je jedna važna točka za ekološki svjesnu prehranu. Regionalna hrana smanjuje prometne rute, a time i emisije CO2. "Smatram da je leće iz Swabian Alba regionalno", kaže Rumpel. Međutim, organski proizvodi mogu biti dostupni i izvan vlastite regije. "Bolje je imati organsku piletinu iz Francuske kao meso iz tvorničkog uzgoja iz Ornaua", ističe ona. Potrošači bi trebali biti svjesni da egzotični proizvodi, poput organskih jagoda iz Čilea, mogu biti neprikladni kada je u pitanju održivost.

Sezonska prehrana kao ključ održivosti

Drugi aspekt održive prehrane je konzumacija hrane koja je dostupna sezonski. Ne samo da su to ne samo jeftinije, već i manje opterećuju okoliš. Rumpel savjetuje da višak voća i povrća izdržljiv tijekom sezone, bilo da se smrzava ili ključa. Razmatranje kako proizvodnja hrane utječe na okoliš je također od velike važnosti. "Avokado su ukusni, ali imaju ogromnu konzumaciju vode tijekom uzgoja", objašnjava ona.

Utjecaj procesa obrade

Prerada hrane ima značajan utjecaj na njihovu klimatsku ravnotežu. Rumpel apelira na primjer smrznutih pomfrita: složeni proces proizvodnje znači da 100 grama smrznutog pomfrita uzrokuje oko 550 grama CO2. Za usporedbu, 100 grama svježe pripremljenog krumpira proizvodi samo 38 grama CO2. To pojašnjava da neobrađena hrana nije samo zdravija, već i stvara manje utjecaja na okoliš.

Prehrana na bazi biljke

Rumpel potiče potrošače da postupno mijenjaju svoju prehranu. "Nije potrebno odmah postati vegan. Ali dijeta koja se temelji prvenstveno na povrću i samo je nekoliko životinjskih namirnica očito bolja za naš planet", rekao je Rumpel. Dijalog o održivoj prehrani i njegovim učincima na okoliš važniji je nego ikad.