Mangiare in modo sostenibile: è così che ha successo nell'Ortenau!

Mangiare in modo sostenibile: è così che ha successo nell'Ortenau!

Offenburg - Il crescente significato di uno stile di vita sostenibile è sempre più persone. La dieta in particolare gioca un ruolo cruciale in questo. Petra Rumpel, amministratore delegato di Ortenau del Bund, illumina quali aspetti dovrebbero essere considerati quando si sceglie il cibo al fine di ridurre al minimo l'impatto ambientale.

Sostenibilità nella nutrizione

La dieta sostenibile è caratterizzata da una bassa emissione di gas serra mentre coltiva, produzione, lavorazione e preparazione. Rumpel chiarisce che anche la conservazione della natura svolge un ruolo centrale. "È importante sapere che non tutti coloro che usano pratiche sostenibili sono certificati", spiega.

prodotti regionali e la loro rilevanza

La scelta dei prodotti regionali è un altro punto importante per una dieta consapevole per l'ambiente. Gli alimenti regionali riducono le rotte di trasporto e quindi anche le emissioni di CO2. "Considero lenti dell'Al Alb Swabian come regionale", afferma Rumpel. Tuttavia, i prodotti biologici possono anche essere disponibili al di fuori della propria regione. "Meglio avere un pollo biologico dalla Francia come carne proveniente dall'agricoltura di fabbrica dell'Ortenau", sottolinea. I consumatori dovrebbero essere consapevoli del fatto che i prodotti esotici, come le fragole biologiche del Cile, possono essere inadatti quando si tratta di sostenibilità.

nutrizione stagionale come chiave per la sostenibilità

Un altro aspetto della nutrizione sostenibile è il consumo di cibo disponibile stagionalmente. Non solo questi non solo sono più economici, ma anche se non gravano l'ambiente. Rumpel consiglia di rendere durevoli in eccesso di frutta e verdura durante la stagione, sia esso congelando o bollendo. Anche la considerazione di come la produzione di un cibo influisce sull'ambiente è di grande importanza. "Gli avocado sono gustosi, ma hanno un enorme consumo di acqua durante la coltivazione", spiega.

L'influenza dei processi di elaborazione

La trasformazione degli alimenti ha un impatto significativo sul loro equilibrio climatico. Rumpel fa appello all'esempio delle patatine congelate: l'elaborato processo di produzione significa che 100 grammi di patatine congelate causano circa 550 grammi di CO2. In confronto, 100 grammi di patate appena preparate producono solo 38 grammi di CO2. Ciò chiarisce che gli alimenti non trasformati non sono solo più sani, ma producono anche meno impatto ambientale.

nutrizione basata sulla pianta

Rumpel incoraggia i consumatori a cambiare gradualmente la loro dieta. "Non è necessario diventare immediatamente un vegano. Ma una dieta che si basa principalmente sulla verdura e solo pochi alimenti per animali è chiaramente migliore per il nostro pianeta", ha detto Rumpel. Il dialogo sulla nutrizione sostenibile e sui suoi effetti sull'ambiente è più importante che mai.