Mâncarea durabilă: așa reușește în ortenau!

Mâncarea durabilă: așa reușește în ortenau!

Offenburg - sensul din ce în ce mai mare al unui stil de viață durabil este captivant din ce în ce mai mulți oameni. Dieta în special joacă un rol crucial în acest sens. Petra Rumpel, directorul general al Ortenau din Bund, luminează ce aspecte ar trebui luate în considerare la alegerea alimentelor pentru a minimiza impactul asupra mediului.

Durabilitatea în nutriție

Dieta durabilă se caracterizează printr -o emisiune scăzută de gaze cu efect de seră în timp ce cultivarea, producția, procesarea și prepararea. Rumpel arată clar că conservarea naturii joacă și un rol central. „Este important să știm că nu toți cei care folosesc practici durabile sunt, de asemenea, certificate”, explică ea.

produse regionale și relevanța lor

Alegerea produselor regionale este un alt punct important pentru o dietă conștientă de mediu. Alimentele regionale reduc rutele de transport și, de asemenea, emisiile de CO2. „Consider lentilele de la Swabian Alb ca un regional”, spune Rumpel. Cu toate acestea, produsele ecologice pot fi disponibile și în afara propriei regiuni. „Mai bine să ai un pui ecologic din Franța, ca carne de la agricultura din fabrică de la Ortenau”, subliniază ea. Consumatorii ar trebui să fie conștienți de faptul că produsele exotice, cum ar fi căpșunile organice din Chile, pot fi improprii atunci când vine vorba de durabilitate.

nutriția sezonieră ca cheie pentru sustenabilitate

Un alt aspect al nutriției durabile este consumul de alimente care este disponibil sezonier. Nu numai că acestea sunt nu numai mai ieftine, dar, de asemenea, încărcă mai puțin mediul. Rumpel sfătuiește să facă excesul de fructe și legume durabile în timpul sezonului, fie că ar fi înghețat sau fierberea. Considerarea modului în care producția unui aliment afectează mediul este de asemenea de mare importanță. „Avocado sunt gustoși, dar au un consum enorm de apă în timpul cultivării”, explică ea.

Influența proceselor de procesare

Procesarea alimentelor are un impact semnificativ asupra echilibrului lor climatic. Rumpel apelează la exemplul cartofilor prăjiți: procesul de producție elaborat înseamnă că 100 de grame de cartofi prăjiți congelați provoacă aproximativ 550 de grame de CO2. În comparație, 100 de grame de cartofi proaspăt preparați produc doar 38 de grame de CO2. Acest lucru clarifică faptul că alimentele neprocesate nu sunt doar mai sănătoase, dar produc și un impact mai mic pentru mediu.

nutriție bazată pe plante

Rumpel încurajează consumatorii să își schimbe treptat dieta. "Nu este necesar să devii imediat vegan. Dar o dietă care se bazează în principal pe legume și doar câteva alimente animale este clar mai bună pentru planeta noastră", a spus Rumpel. Dialogul despre nutriția durabilă și efectele sale asupra mediului este mai important ca niciodată.