Borsalino in Siegburg: Junges Team bringt frischen Wind in die traditionelle Küche

Borsalino in Siegburg: Zwei Brüder wollen ihre Gäste überraschen

Das Borsalino, ein bekanntes Restaurant in Siegburg, hat seit 43 Jahren eine bewegte Geschichte. Nach dem Rückzug von Enzo Cristalli haben die Brüder Nineb und Ankido Isho die Leitung des Traditionsbetriebes übernommen. Sie möchten die mediterrane Küche weiterhin anbieten und haben Chefkoch Pino aus Sizilien in ihren Reihen behalten. Gleichzeitig bringen sie jedoch frischen Wind und eigene Ideen ein.

Mit 28 und 26 Jahren verfügen die beiden Brüder bereits über umfangreiche Erfahrungen in der Gastronomie. Nach dem Fachabitur in Siegburg sammelten sie Kenntnisse im Restaurantbetrieb ihres Vaters im Westerwald, gefolgt von einer Partnerschaft in einer Gastronomie in Niederkassel. Ihre Entscheidung, das Borsalino zu übernehmen, war nicht leicht, doch schließlich überzeugte sie die Möglichkeit, ein eigenes Restaurant zu führen.

Ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis

Ankido bezeichnet das Borsalino als Herzensprojekt, mit dem Ziel, die Gäste mit erstklassiger, frischer und kreativer Küche zu begeistern. Er lernt täglich von Pino, um die Qualität und das Angebot weiter zu verbessern. Nineb hebt hervor, dass das Restaurant mehr als nur einen Ort zum Essen bieten möchte; es solle ein Raum für Geselligkeit und Miteinander sein. Besonders nach den Herausforderungen der Corona-Pandemie ist es ihnen wichtig, dass das Essen für alle erschwinglich bleibt.

Das Konzept der beiden Brüder hat sich bewährt, da sie sowohl bestehende als auch neue Gäste ansprechen können. Trotz anfänglicher Skepsis gegenüber ihrer Übernahme haben sie es verstanden, die Vorurteile zu überwinden und eine einladende Atmosphäre zu schaffen. Ihr Angebot reicht von traditionellen Gerichten bis hin zu innovativen Speisen, darunter auch frischer Fisch und spezielle Innereien, die eine Abwechslung zur üblichen Speisekarte bieten.

Verankert im Glauben und der Nächstenliebe, ist es der Familie Isho wichtig, diese Werte auch in ihrem Restaurant auszudrücken. Die neu gestalteten Gasträumen laden nicht nur zum Essen ein; ein geweihtes Bild von Jesus und eine Nische, in der Gäste eine Kerze anzünden können, sind ebenfalls Teil des Konzepts.

Die Isho-Brüder zeigen, wie man mit viel Leidenschaft und Kreativität alte Traditionen bewahren und gleichzeitig neue Akzente setzen kann. Sie möchten die Gäste nicht nur kulinarisch, sondern auch emotional ansprechen, was sich in der positiven Energie widerspiegelt, die sie von ihren Besuchern erhalten.