Stefan Vögel über die neuen Gastro-Unsitten: Was bleibt noch normal?

Kronen Zeitung„Keine Frage!“ – Was sollen diese neuen Unsitten in der Gastro?

Die Gastronomie ist ein Bereich, der ständigen Veränderungen unterliegt. Im aktuellen Diskurs stellt der Kabarettist, Autor und Menschenkenner Stefan Vögel einige der neuen Trends und Unsitten in der Gastronomie in Frage. Hierbei werden verschiedene Aspekte beleuchtet, die sowohl Gäste als auch Betreiber betreffen.

Ein zentrales Thema ist der Wandel in den Erwartungen von Konsumenten. Die Gäste von heute haben zum Teil andere Ansprüche als noch vor wenigen Jahren. Diese Veränderung wird oft durch die Digitalisierung beeinflusst, die nicht nur das Bestellverhalten sondern auch die Kommunikation und die Atmosphäre im Restaurant verändert. Vögel greift diese Thematik auf und hinterfragt, inwiefern diese neuen Usancen tatsächlich Vorteile für alle Beteiligten bringen oder ob sie nicht eher als Belastung empfunden werden.

Darüber hinaus thematisiert Vögel auch den Umgang mit Personal in der Branche, der sich ebenfalls gewandelt hat. In vielen gastronomischen Betrieben herrscht ein Mangel an Fachkräften, was zu einer enormen Belastung führt. Diese Situation beeinflusst nicht nur die Servicequalität, sondern auch die Arbeitsmoral der Mitarbeiter. Vögels Betrachtungen eröffnen somit den Raum für eine wichtige Diskussion über die Rahmenbedingungen in der Gastronomie und die notwendigen Schritte zur Verbesserung dieser Umstände.

Zusätzlich wird die emotionale Komponente angesprochen. Gastro-Unternehmer müssen nicht nur wirtschaftlich denken, sondern auch auf die Bedürfnisse ihrer Gäste und Mitarbeiter eingehen. Vögel zeigt auf, dass ein empathischer Umgang und das Schaffen eines positiven Umfelds für alle Berechtigten entscheidend sind, um langfristig erfolgreich zu sein.

Abschließend lässt sich festhalten, dass die Gastronomie unter einem ständigen Wandel steht, der sowohl Herausforderungen als auch Chancen mit sich bringt. Vögels kritische Perspektive regt zur Reflexion über bestehende Normen an und lädt dazu ein, über die Zukunft der Branche nachzudenken.