Craft Beer in the Test: Rügen IPA przekonany, Kiel Pale Ales

Craft Beer in the Test: Rügen IPA przekonany, Kiel Pale Ales

Pale Ale i India Pale Ale (IPA) są bardzo popularne w kolorowym świecie piwa rzemieślniczego. Te dwa style charakteryzują się różnymi smakami i profilem aromatu. Podczas gdy IPA są znane ze swojej uderzającej goryczy, Pale Ales przeku łapiąc ich łagodniejszy smak chmielu. Ale co sprawia, że to piwo jest tak wyjątkowe? Więcej na ten temat w wynikach najnowszej degustacji Stiftung Warlentest.

Piwo rzemieślnicze odnosi się do piw, produkowanych głównie w małych, niezależnych browarach. Sztuka warzenia w tych firmach umożliwia różnorodne gusta i style, które w ostatnich latach zdecydowanie promowało popularność piw rzemieślniczych. STIFTUNG WARENTEST przełożył w sumie dwanaście piw rzemieślniczych - sześć bledów piw i sześć IPA - w swoich krokach. Degustacja miała miejsce w obecnym numerze „Test” (9/2024), w którym dziesięciu przeszkolonych egzaminatorów czujnie oceniło piwa.

Zwycięzca z The Beer Degusting

Wyniki nie mogą być wyraźniejsze: „zagraniczny chmiel IPA” z browaru Rügen Insel przekazał degustację latającymi kolorami. Otrzymał maksymalną ocenę od ekspertów w kategoriach, aromatu i smaku. Egzaminatorzy opisują aromaty piwa jako „silne według owoców południowych” i zauważają doskonałą ocenę dymu, a także nuty miodu i sherry. Z ogólną oceną 1,6, IPA zapewniło pierwsze miejsce w teście, ale przy cenie około dziewięciu euro za litr, jest to również jedno z najdroższych piw w degustacji.

Szczególnie godne uwagi na tych piwach rzemieślniczych są owocowe nuty, które wynikają ze specjalnego chmielu i techniki „chmielu”. Ta metoda pozwala piwowarom dodać dodatkowe chmiel do już schłodzonego piwa, które nasila owocowe smaki. Według Martina Zarnkow z Centrum Badawczego ds. Brewingu i jakości żywności w Tu Monachium, wprowadza w grę różne smaki. Browary rzemieślnicze często eksperymentują z innymi plemionami drożdży, co dodatkowo zwiększa różnorodność smaków.

Top Pale Ales w teście

Degustacja Pale Ales ujawniła również ekscytujące wyniki. Dwa najlepiej oceniane piwa działały bardzo dobrze zarówno w analizie sensorycznej, jak i w ogólnej ocen. „Pale Ale” browaru Kiel „Lille” jest jednym z nich. Przekonuje wyraźny chmiel, żywiczny aromat, który pachnie południowymi owocami, takimi jak Maracuja i ananas. Doświadczenie smakowe jest nieco bardziej subtelne, ale nadal osiąga imponującą ogólną ocenę 1,9.

Drugim na podium jest „Atlantyc-Alay” specjalności Störtebeker Braus z Stralsund. Dzięki temu piwowi testerzy tworzą głównie nuty cytrusowe i trawy, uzupełnione silną, ale szybko rozkładającą goryczą. Z ceną tylko 2,78 euro za litr jest to również najtańsze piwo w teście.

W kompleksowej analizie piw rzemieślniczych nie tylko oceniono smak; Zbadano również aspekty zdrowotne produktów. Należy podkreślić, że tylko kilka rodzajów piwa miało negatywne nieprawidłowości. Tylko piwo w puszkach miało bisfenol A (BPA), zanieczyszczenie, które niesie zagrożenie dla zdrowia w wysokich stężeniach. Jednak znaleziona zawartość BPA była poniżej limitu wody pitnej.

Smaki i techniki parzenia w ognisku

Świat piwa rzemieślniczego fascynuje nie tylko różnorodność, ale także różnymi technikami stosowanymi do aromatyzowania. Rosnąca popularność tych piw pokazuje, że konsumenci są gotowi płacić za jakość i smak. Wyniki testu z obecnego STIFTUNG WARENTEST wyjaśniają, że na scenie piwa rzemieślniczego istnieje duży potencjał, zarówno w odniesieniu do różnorodności smaków, jak i podczas prezentacji regionalnego parzenia. Aromatyczne porównanie smaków pozostaje niezrównane doświadczenie w każdej degustacji piwa.

Znaczenie piwa rzemieślniczego w kulturze napojów

Ważnym aspektem trendu piwa rzemieślniczego jest powrót do lokalnych składników. Wiele małych browarów używa regionalnych chmielu i słodu, które nie tylko udoskonalają smak, ale także wspiera lokalną gospodarkę. Doprowadziło to do opracowania bardziej sieciowej kultury piwa, w której browary często współpracują w projektach społecznych.

Nowe trendy i rozwój w sektorze piwa rzemieślniczego

Na markcie piwa rzemieślniczego istnieją nieustannie nowe trendy, które również wpływają na profile smakowe jasnych piw i IPA. Rozwój to wzrost liczby niealkoholowych i niskich piw rzemieślniczych, które stają się coraz bardziej popularne. Oferują one smak podobny do ich alkoholowych odpowiedników, ale z mniejszym alkoholem, co czyni go atrakcyjnym dla szerszej grupy docelowej. Badanie badań i rynków przewiduje, że rynek piwa niealkoholowego może wzrosnąć do 25 miliardów dolarów.

Aspekty zdrowotne piwa rzemieślniczego

Niemieckie stowarzyszenie żywieniowe zaleca spożywanie alkoholu z umiarem. Szklanka piwa zwykle zawiera od 150 do 200 kalorii, co może prowadzić do przyrostu masy przy regularnym spożyciu. Dla konsumentów, którzy zwracają uwagę na swoje zdrowie, istnieje również więcej piw ze zmniejszoną zawartością kalorii lub już wymienionymi wariantami niealkoholowymi, które umożliwiają doświadczanie piwa bez stresu kalorii.

Wpływ piwa rzemieślniczego na społeczeństwo

Piwo rzemieślnicze nie tylko wpłynęło na przemysł napojów, ale także wpływ na rzeczy społeczno -kulturowe w ogóle. Festiwale piwa i degustacje piwa rzemieślniczego przyciągają dziesiątki tysięcy odwiedzających każdego roku i promują lokalną społeczność. Wydarzenia te oferują nie tylko możliwość wypróbowania różnych piw, ale także możliwość wymiany pomysłów z innymi miłośnikami piwa i świętowanie kultury brwi rzemieślniczej.

Ponadto wiele małych browarów rozpoczęło inicjatywy społeczne wspierające społeczności defaworyzowane lub zwrócenie uwagi na lokalne obawy. Spowodowało to, że piwo rzemieślnicze było postrzegane nie tylko jako stymulant, ale także jako środek zaangażowania społecznego. Związek między przyjemnością a odpowiedzialnością społeczną może dodatkowo skonsolidować przyszłe znaczenie piwa rzemieślniczego w społeczeństwie.