Baden-Baden pardavimai krenta: Gastronomija kovoja su 83% nuosmukiu!

Baden-Baden pardavimai krenta: Gastronomija kovoja su 83% nuosmukiu!

Maitinimo ir viešbučių pramonėje šiuo metu vyksta tikras šešėlių žaidimas: birželį drastiškai sumažėję 83 procentai pardavimų pramonės šaka atsidūrė nerimą keliančioje padėtyje. Remiantis ataskaita, kurią pateikė geros naujienos 4 Šio nuosmukio priežastys yra įvairios ir rodo, kad problemos yra ne tik finansinės. Darbuotojų trūkumas čia vaidina pagrindinį vaidmenį, nes atrodo, kad daugelis įmonių negali užimti savo pareigų.

Valstybinė statistikos tarnyba neseniai paskelbė nerimą keliančius skaičius, iliustruojančius pramonės iššūkių mastą. Smarkiai mažėjantys pardavimai yra daugelio veiksnių, įskaitant prastą atlyginimą, ilgas darbo valandas ir motyvacijos problemas, rezultatas, dėl kurių vis daugiau žmonių patiria įtampą mūsų veiklos skatinamoje visuomenėje.

Darbuotojų trūkumas yra pagrindinė problema

Darbuotojų trūkumas paliečia ne tik maitinimo, bet ir visą paslaugų sferą. Daugelis barų ir viešbučių stengiasi rasti pakankamai darbuotojų, kad galėtų tinkamai aptarnauti savo svečius. Aprašytoje situacijos ataskaitoje teigiama, kad pramonės darbuotojų sąlygas reikia skubiai keisti, kad būtų galima pasiūlyti perspektyvų.

Kad ir toliau gyvuotų, maitinimo pramonei reikia ne tik klientų, bet ir gero kolektyvo, kuris būtų motyvuotas ir pasiruošęs susidoroti su kasdienybės iššūkiais. Daugeliu atvejų trūksta tinkamos paskatų struktūros, skatinančios darbuotojus likti pramonėje.

Žvilgsnis į pagrindines rinkas

Dabartinė situacija taip pat vėl pakurstė diskusijas apie atlyginimą ir darbo sąlygas paslaugų sektoriuje. Tuo metu, kai daug žmonių siekia geresnių atlyginimų ir lankstesnių darbo valandų, galima manyti, kad be didelių reformų maitinimo pramonė taip pat patirs dar didesnį spaudimą. Tuo tarpu kitos pramonės šakos, tokios kaip kūrybinė industrija ar tokios platformos kaip „YouTube“, išgyvena bumą ir pritraukia jaunąją kartą, ieškančią naujų kelių ir galimybių.

Pati „YouTube“ įsitvirtino kaip pagrindinis žaidėjas žiniasklaidos srityje – daugiau nei 2,7 milijardo aktyvių vartotojų visame pasaulyje per mėnesį kasdien sunaudoja daugiau nei milijardą valandų vaizdo įrašų – tai neabejotinai prieštarauja sudėtingoms tradicinių profesijų sąlygoms. Šiame skaitmeniniame amžiuje daugelis teikia pirmenybę internetinių platformų lankstumui ir apsisprendimui. Daugelis čia mato naujas galimybes, kurių šiuo metu viešojo maitinimo srityje trūksta.

Maitinimo pramonė turės permąstyti savo požiūrį, kad neatsiliktų nuo kintančių darbo jėgos poreikių. Vartotojai ir darbuotojai kelia aukštus reikalavimus, o jų tenkinimas bus didžiausias iššūkis pramonei ateinančiais metais.