Suche
Mein Konto
Biber-Bräu fejrer et comeback: oplev ølnostalgi live på Weberberg!
Efter mere end 20 år vender Biber-Bräu i Biberach tilbage. Den festlige smagning tiltrak adskillige ølelskere.
Biber-Bräu fejrer et comeback: oplev ølnostalgi live på Weberberg!
Sikke en fest sidste weekend i Biberach! Genkomsten af den traditionelle Biber-Bräu efter mere end 20 år blev behørigt fejret med en festlig smagning på Weberberg. Bryggeriet "Zum Biber", der lukkede i 2003, er nu tilbage i drift. Adler-bryggeriet i Moosbeuren bryggede 2.000 liter af den berømte øl, og ølelskere strømmede til for at prøve den historiske drik. Fredo Billwiller, en passioneret ølelsker, kunne ikke lade være med at optø sine sidste fire flasker af den gamle Biber-Bräu og sammenligne dem med den nye smag. Hvilken spændende genoplivning af øltraditionen! Det skriver Schwäbische.de.
Genoplivningen af Biber-Bräu er ikke kun en personlig bekymring for Fredo Billwiller, men også resultatet af hårdt arbejde bag kulisserne. Bryggermester Franz-Josef Schökle fra Adlerbrauerei, støttet af Susanne Handtmann-Kreyer og Mathias Heinzler, har gjort det til sin mission at genoplive de gamle familieopskrifter fra Handtmann-dynastiet. Handtmann-Kreyer udtrykte sin begejstring over genkomsten af Biber-Bräu og understregede vigtigheden af at bevare den regionale ølkultur, hvilket Mathias Heinzler også understregede, da han roste den store respons på smagningen. Biber-Bräu kan allerede købes i drikkevarebutikken "Handmann zum Biber" i Biberach, men det er stadig uklart, om der kommer endnu et parti efter den første udgave på 2.000 liter. En beslutning herom kan træffes i efteråret.
Kombiner tradition og nydelse
Efter en to-årig renovering har det gamle Biber-bryggeri nu etableret sig som et yndet sted for øl- og gourmetelskere. Den historiske bygning fra 1879 med højt til loftet og støbejernssøjler udstråler en særlig atmosfære. Et højdepunkt er den ovale køkkenø fra Molteni, en luksuskøkkenproducent fra Sydfrankrig, som udgør hjertet i den nye restaurant. Den imponerende køkkenø, kendt fra Paul Bocuses Gourmet World, suppleres af en enorm, frithængende emhætte, og gæsterne kan se frem til en særlig kulinarisk oplevelse, når retterne tilberedes for øjnene af dem. Det kan du få mere at vide om på det gamle Biber-bryggers hjemmeside alte-biber-brauerei.de.
Emnet øl er meget vigtigt i Tyskland, ikke mindst på grund af de mange museer, der hylder øllets lange historie og kultur. Særlige begivenheder såsom Oktoberfesten i München tiltrækker millioner af besøgende hvert år og fremmer bevidstheden om den regionale brygningskunst. Ifølge det Forbundssammenslutningen for den tyske bryggeriindustri Ølkulturen bliver i stigende grad til en mangfoldig nydelse præget af regionale kendetegn og traditionelle opskrifter. Ideel for alle, der kan lide at vandre eller cykle fra bryggeri til bryggeri, ølstier tilbyder mange muligheder for at udforske den lokale bryggerikultur og dens oprindelse.
Det er stadig spændende at se, hvordan historien om Biber-Bräu udvikler sig, og om regionens ølelskere vil fortsætte med at støtte tilbagevenden af det traditionelle mærke i så stort antal.