Κλείνει ο παραδοσιακός φούρνος στο Laupheim – 50 θέσεις εργασίας σε κίνδυνο!

Κλείνει ο παραδοσιακός φούρνος στο Laupheim – 50 θέσεις εργασίας σε κίνδυνο!

Δύσκολες εποχές για τον κλάδο των αρτοσκευασμάτων, ειδικά για το παραδοσιακό αρτοποιείο Konditorei Mäschle GmbH & Co. KG, το οποίο θα σταματήσει τη λειτουργία του στο τέλος του μήνα. Αιτία αυτής της δραστικής απόφασης είναι οι οικονομικές δυσκολίες και η αφερεγγυότητα της εταιρείας, όπως π.χ Schwäbische.de αναφέρθηκε. Η διαδικασία αφερεγγυότητας ξεκίνησε από το περιφερειακό δικαστήριο του Ravensburg την 1η Οκτωβρίου 2025 λόγω αφερεγγυότητας και υπερβολικού χρέους.

Δεν υπάρχουν καλά νέα για τους περίπου 50 εργαζόμενους. Την Τρίτη ενημερώθηκαν επίσημα για τις απολύσεις. Σε συνεδρίαση τη Δευτέρα, οι πιστωτές συμφώνησαν ομόφωνα να κλείσουν και τα υπόλοιπα πέντε υποκαταστήματα. Αυτό είναι το θλιβερό συμπέρασμα μιας αρνητικής εξέλιξης που ξεκίνησε την άνοιξη του 2024 με την κατάθεση πτώχευσης αυτοδιοίκησης. Μετά την αλλαγή του ονόματος σε GmbH, το δίκτυο καταστημάτων μειώθηκε από 15 σε 6 τοποθεσίες και τον Ιανουάριο του 2025 το υποκατάστημα στο Ehingen έπρεπε να κλείσει.

Δύσκολες συνθήκες

Ο φούρνος δεν είναι μόνος. Ολόκληρη η αγορά αρτοποιίας στη Γερμανία παλεύει με τεράστιες προκλήσεις, όπως: Merkur.de δείχνει. Όλο και περισσότερα αρτοποιεία αντιμετωπίζουν αυξανόμενο ανταγωνισμό από μεγάλες αλυσίδες και σούπερ μάρκετ, γεγονός που δυσχεραίνει ακόμη περισσότερο την οικονομική κατάσταση. Η κρίση των τιμών της ενέργειας έχει επιδεινώσει περαιτέρω την κατάσταση τα τελευταία χρόνια.

Ανησυχητική τάση είναι η μείωση του αριθμού των επιχειρήσεων στο εμπόριο αρτοποιίας. Από το 2013, ο αριθμός των αρτοποιείων στη Γερμανία μειώθηκε από 13.171 σε περίπου 9.242. Ο αριθμός των εργαζομένων υποφέρει επίσης: πάνω από 20.000 θέσεις εργασίας έχουν χαθεί τα τελευταία δέκα χρόνια. Ο κλάδος αντιμετωπίζει διαρθρωτικές αλλαγές, οι οποίες συνοδεύονται από τεράστια έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων Böckler.de αναφέρθηκε.

Μελλοντική προοπτική

Πού οδεύει ο κλάδος; Το 2023, οι συνολικές πωλήσεις της βιομηχανίας αρτοποιίας αυξήθηκαν στα 21,8 δισ. ευρώ, αλλά παρά τα στοιχεία αυτά, το μέλλον είναι αβέβαιο. Υπάρχουν θετικά νέα για ορισμένες τοποθεσίες όπου οι επενδυτές θα μπορούσαν επίσης να υποστηρίξουν μια από τις παραδοσιακές εταιρείες, την Sternenbäckerei από το Hechingen. Όμως, ενώ ορισμένα υποκαταστήματα θα πρέπει τώρα να κλείσουν, όπως το ζαχαροπλαστείο Mäschle, υπάρχει επίσης ελπίδα για εξαγορές σε άλλες περιοχές.

Παρά τα πλοία που βυθίζονται, υπάρχουν και φωτεινά σημεία: ο αριθμός των ασκούμενων αρτοποιών αυξήθηκε κατά 11,4% το 2024. Ήρθε η ώρα να γίνει ο κλάδος πιο ελκυστικός. Οι καλύτερες συνθήκες εργασίας, το ευέλικτο ωράριο εργασίας και η μεγαλύτερη εστίαση στους ειδικευμένους εργαζομένους θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην υπέρβαση των προκλήσεων και στη διατήρηση του εργατικού δυναμικού μακροπρόθεσμα.

Το ερώτημα παραμένει τώρα πόσοι ακόμη παραδοσιακοί φούρνοι θα ακολουθήσουν αυτή την εξέλιξη και αν οι εργαζόμενοι που επηρεάζονται θα μπορέσουν να ανακτήσουν γρήγορα τη θέση τους.