أزمة المناخ تلوح في الأفق: النظام الغذائي الصحي الكوكبي كإجابة جديدة!

أزمة المناخ تلوح في الأفق: النظام الغذائي الصحي الكوكبي كإجابة جديدة!

يعد إنتاج الغذاء الحالي مساهمًا رئيسيًا في أزمة المناخ: فهو يمثل حوالي 30٪ من انبعاثات الغازات الدفيئة العالمية، وفقًا لتقرير جديد صادر عن لجنة EAT-Lancet. وحتى مع تحول الطاقة على نطاق واسع، فسوف يصبح من الواضح أن النظم الغذائية غير قادرة على الحد من الانحباس الحراري العالمي بما لا يتجاوز 1.5 درجة. يؤكد يوهان روكستروم، مدير معهد بوتسدام لأبحاث تأثير المناخ، على الضرورة الملحة لتحويل النظم الغذائية من أجل نظام مناخي آمن. يمكن أن تكون هذه خطوة جيدة في هذا الاتجاه النظام الغذائي الصحي الكوكبي والتي، إذا تم اعتمادها على نطاق واسع، يمكن أن تمنع حوالي 15 مليون حالة وفاة مبكرة في جميع أنحاء العالم كل عام.

ماذا يشمل هذا النظام الغذائي؟ يعتمد النظام الغذائي الصحي الكوكبي على مجموعة غنية من الأطعمة: الكثير من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبقوليات، مصحوبة باستهلاك معتدل للمنتجات الحيوانية، في حين يجب أن يقتصر استهلاك اللحوم الحمراء على 4 أونصات في الأسبوع. ويتماشى هذا مع توصيات لجنة EAT-Lancet، التي تدعو إلى خفض الغازات الدفيئة غير ثاني أكسيد الكربون الناتجة عن الزراعة بنسبة 53%، والتي تنبعث بشكل رئيسي من الحيوانات المجترة. ويقول التقرير إن تعديل الأنظمة الغذائية يمكن أن يقلل من انبعاثات الغازات الدفيئة في قطاع الأغذية بنسبة تصل إلى 15%.

نماذج الدور والمطالب

وتستند توصيات اللجنة إلى الاعتقاد بأن النظام الغذائي المحايد للمناخ أمر ممكن من حيث المبدأ، ولكنه يتطلب استثمارات وجهوداً ضخمة. وبالإضافة إلى التحول إلى الأنظمة الغذائية النباتية، يدعو التقرير أيضًا إلى الحد من فقد الأغذية وهدرها وتعزيز الممارسات الزراعية المستدامة. عالي رسول الغابة السوداء إن المعايير الزراعية الحالية غير كافية للحفاظ على حدود الكوكب، وتحتاج سلاسل التوريد إلى إصلاحات جوهرية.

هناك جانب آخر مثير للاهتمام في التقرير وهو توقعه أنه بحلول عام 2050، يمكن لكل شخص تقريبًا الحصول على أغذية صحية ومناسبة ثقافيًا إذا عملت الدول معًا على مستوى العالم. وتهدف رؤية اللجنة إلى ضمان قدرة 9.6 مليار شخص على تناول طعام مغذٍ ومنصف، دون المزيد من الإضرار بالبيئة. سي إن إن تشير التقارير إلى أن إعادة التفكير في إنتاج الغذاء وتوزيعه أمر ضروري لتحقيق هذه الأهداف.

تغييرات طويلة المدى

ويمكن أن تنخفض أسعار المواد الغذائية بنحو 3% في مثل هذا السيناريو. وفي الوقت نفسه، تدعو المفوضية إلى إعادة توجيه دعم اللحوم ومنتجات الألبان نحو الأغذية النباتية وفرض ضرائب على الأغذية غير الصحية. وتظهر التجربة أن المقاومة من صناعات اللحوم والألبان أمر متوقع، على غرار التقارير السابقة. هناك حاجة ملحة إلى إعادة التفكير في المجتمع، وخاصة بين أغنى 30٪، الذين يمثلون أكثر من 70٪ من التأثيرات البيئية لإنتاج الغذاء.

ولا يتطلب النظام الغذائي الآمن والمستدام تغييراً في عادات الأكل لدى الأفراد فحسب، بل يتطلب أيضاً التزاماً جماعياً بظروف عمل عادلة ودعم صغار المزارعين. تعمل لجنة EAT-Lancet على توصيات غذائية مصممة إقليميًا لتلبية احتياجات الثقافات والسكان المختلفين. إن التحدي كبير، ولكن لا ينبغي الاستهانة بالإمكانات - فالأمر متروك لنا تمامًا لتحقيق شيء ما!