Климатичната криза се задава: Планетарната здравословна диета като нов отговор!

Климатичната криза се задава: Планетарната здравословна диета като нов отговор!

Сегашното производство на храни е основен фактор за климатичната криза: то представлява около 30% от глобалните емисии на парникови газове, според нов доклад на Комисията EAT-Lancet. Дори при мащабен енергиен преход ще стане ясно, че хранителните системи едва ли са в състояние да ограничат глобалното затопляне до 1,5 градуса. Йохан Рокстрьом, директор на Потсдамския институт за изследване на въздействието върху климата, подчертава спешността на трансформирането на хранителните системи за сигурна климатична система. Една добра стъпка в тази посока може да бъде това Планетарна здравословна диета който, ако бъде широко възприет, може да предотврати около 15 милиона преждевременни смъртни случаи по света всяка година.

Какво включва тази диета? Планетарната здравословна диета разчита на богато разнообразие от храни: много плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки и бобови растения, придружени от умерена консумация на животински продукти, докато консумацията на червено месо трябва да бъде ограничена до порция от 4 унции на седмица. Това е в съответствие с препоръките на комисията EAT-Lancet, която призовава за 53% намаление на парниковите газове, различни от CO2, от селското стопанство, отделяни главно от преживни животни. Коригирането на диетите може да намали емисиите на парникови газове в хранителния сектор с до 15%, се казва в доклада.

Модели за подражание и изисквания

Препоръките на Комисията се основават на убеждението, че неутрална по отношение на климата хранителна система е възможна по принцип, но изисква огромни инвестиции и усилия. В допълнение към преминаването към диети на растителна основа, докладът също така призовава за намаляване на загубата на храна и отпадъците и насърчаване на устойчиви земеделски практики. Силно Пратеник на Шварцвалд Настоящите селскостопански стандарти са недостатъчни за поддържане на планетарните граници и веригите за доставки се нуждаят от фундаментални реформи.

Друг интересен аспект на доклада е неговата прогноза, че до 2050 г. почти всеки може да има достъп до здравословни, културно подходящи храни, ако нациите работят заедно в световен мащаб. Визията на Комисията има за цел да гарантира, че 9,6 милиарда души могат да се хранят питателно и справедливо, без да увреждат допълнително околната среда. CNN съобщава, че за постигането на тези цели е необходимо преосмисляне на производството и разпространението на храни.

Дългосрочни промени

При такъв сценарий цените на храните може да паднат с около 3%. В същото време Комисията призовава субсидиите за месо и млечни продукти да бъдат пренасочени към храни на растителна основа и нездравословните храни да бъдат обложени с данъци. Опитът показва, че може да се очаква съпротива от месната и млечната промишленост, подобно на предишните доклади. Спешно е необходимо преосмисляне в обществото и особено сред най-богатите 30%, на които се падат над 70% от въздействието върху околната среда от производството на храни.

Една безопасна и устойчива хранителна система изисква не само промяна в хранителните навици на отделните хора, но и колективен ангажимент за справедливи условия на труд и подкрепа на дребните фермери. Комисията EAT-Lancet работи върху регионално съобразени препоръки за хранене, за да отговори на нуждите на различни култури и население. Предизвикателството е голямо, но потенциалът не бива да се подценява – изцяло от нас зависи дали нещо ще се случи!