Klimatická krize se blíží: Planetární zdravotní dieta jako nová odpověď!

Klimatická krize se blíží: Planetární zdravotní dieta jako nová odpověď!

Současná produkce potravin je hlavním přispěvatelem ke klimatické krizi: podle nové zprávy komise EAT-Lancet představuje přibližně 30 % celosvětových emisí skleníkových plynů. I při rozsáhlém energetickém přechodu bude jasné, že potravinové systémy jsou stěží schopny omezit globální oteplování na 1,5 stupně. Johan Rockström, ředitel Postupimského institutu pro výzkum klimatických dopadů, zdůrazňuje naléhavost transformace potravinových systémů pro bezpečný klimatický systém. Dobrým krokem tímto směrem by mohlo být toto Planetární zdravotní dieta která, pokud by byla široce přijata, by mohla zabránit přibližně 15 milionům předčasných úmrtí na celém světě každý rok.

Co tato dieta zahrnuje? Planetary Health Diet se opírá o bohatou škálu potravin: hodně ovoce, zeleniny, celozrnných výrobků, ořechů a luštěnin, doprovázené umírněnou konzumací živočišných produktů, zatímco konzumace červeného masa by měla být omezena na 4 unce týdně. To je v souladu s doporučeními komise EAT-Lancet, která požaduje 53% snížení skleníkových plynů jiných než CO2 ze zemědělství, které vypouštějí především přežvýkavci. Úprava stravy může snížit emise skleníkových plynů v potravinářském sektoru až o 15 %, uvádí zpráva.

Vzory a požadavky

Doporučení Komise jsou založena na přesvědčení, že klimaticky neutrální potravinový systém je v zásadě možný, ale vyžaduje masivní investice a úsilí. Kromě přechodu na rostlinnou stravu zpráva také vyzývá ke snížení potravinových ztrát a plýtvání a podpoře udržitelných zemědělských postupů. Hlasitý Černý les posel Současné zemědělské standardy jsou nedostatečné k udržení planetárních hranic a dodavatelské řetězce potřebují zásadní reformy.

Dalším zajímavým aspektem zprávy je její předpověď, že do roku 2050 by prakticky každý mohl mít přístup ke zdravým, kulturně vhodným potravinám, pokud budou národy globálně spolupracovat. Cílem vize Komise je zajistit, aby 9,6 miliardy lidí mohlo jíst výživně a spravedlivě, aniž by dále poškozovalo životní prostředí. CNN uvádí, že k dosažení těchto cílů je nutné přehodnotit výrobu a distribuci potravin.

Dlouhodobé změny

Ceny potravin by v takovém scénáři mohly klesnout zhruba o 3 %. Komise zároveň požaduje, aby byly dotace na maso a mléčné výrobky přesměrovány na potraviny rostlinného původu a aby byly nezdravé potraviny zdaněny. Zkušenosti ukazují, že lze očekávat odpor masného a mléčného průmyslu, podobně jako v předchozích zprávách. Ve společnosti, zejména mezi 30 % nejbohatších, kteří mají na svědomí více než 70 % dopadů výroby potravin na životní prostředí, je naléhavě zapotřebí přehodnocení.

Bezpečný a udržitelný potravinový systém vyžaduje nejen změnu stravovacích návyků jednotlivců, ale také kolektivní závazek ke spravedlivým pracovním podmínkám a podporu malých zemědělců. Komise EAT-Lancet pracuje na regionálně přizpůsobených výživových doporučeních, aby vyhovovala potřebám různých kultur a populací. Výzva je to skvělá, ale potenciál by se neměl podceňovat – je čistě na nás, abychom něco dokázali!