Klimakrise truer: Den planetariske sundhedsdiæt som et nyt svar!

Klimakrise truer: Den planetariske sundhedsdiæt som et nyt svar!

Den nuværende fødevareproduktion er en væsentlig bidragyder til klimakrisen: den tegner sig for omkring 30 % af de globale drivhusgasemissioner, ifølge en ny rapport fra EAT-Lancet Commission. Selv med en storstilet energiomstilling vil det stå klart, at fødevaresystemer næppe er i stand til at begrænse den globale opvarmning til 1,5 grader. Johan Rockström, direktør for Potsdam Institute for Climate Impact Research, understreger, at det haster med at transformere fødevaresystemer til et sikkert klimasystem. Et godt skridt i denne retning kunne være dette Planetarisk sundhedsdiæt som, hvis det bliver bredt vedtaget, kan forhindre omkring 15 millioner for tidlige dødsfald på verdensplan hvert år.

Hvad indeholder denne diæt? Den planetariske sundhedsdiæt er afhængig af et rigt udvalg af fødevarer: masser af frugt, grøntsager, fuldkorn, nødder og bælgfrugter, ledsaget af et moderat forbrug af animalske produkter, mens forbruget af rødt kød bør begrænses til en portion på 4 ounce om ugen. Dette er i overensstemmelse med anbefalingerne fra EAT-Lancet-kommissionen, som opfordrer til en reduktion på 53 % af ikke-CO2-drivhusgasser fra landbruget, hovedsageligt udledt af drøvtyggere. Justering af kostvaner kan reducere udledningen af ​​drivhusgasser i fødevaresektoren med op til 15 %, siger rapporten.

Rollemodeller og krav

Kommissionens anbefalinger bygger på troen på, at et klimaneutralt fødevaresystem i princippet er muligt, men kræver massive investeringer og indsats. Ud over at skifte til plantebaseret kost, opfordrer rapporten også til at reducere madtab og spild og fremme bæredygtige landbrugsmetoder. Højt Messenger i Schwarzwald De nuværende landbrugsstandarder er utilstrækkelige til at opretholde planetariske grænser, og forsyningskæder har brug for grundlæggende reformer.

Et andet interessant aspekt af rapporten er dens forudsigelse, at i 2050 kan praktisk talt alle have adgang til sunde, kulturelt passende fødevarer, hvis nationer arbejder sammen globalt. Kommissionens vision sigter mod at sikre, at 9,6 milliarder mennesker kan spise nærende og retfærdigt uden yderligere at skade miljøet. CNN rapporterer, at en nytænkning af fødevareproduktion og -distribution er nødvendig for at nå disse mål.

Langsigtede ændringer

Fødevarepriserne kan falde med omkring 3 % i et sådant scenario. Samtidig opfordrer Kommissionen til, at kød- og mejeritilskud omdirigeres til plantebaserede fødevarer, og at usunde fødevarer beskattes. Erfaringen viser, at der i lighed med tidligere rapporter må forventes modstand fra kød- og mejeriindustrien. Der er et presserende behov for en nytænkning i samfundet, og især blandt de rigeste 30 %, som står for over 70 % af fødevareproduktionens miljøpåvirkninger.

Et sikkert og bæredygtigt fødevaresystem kræver ikke kun en ændring i den enkeltes spisevaner, men også et kollektivt engagement i fair arbejdsforhold og støtte fra små landmænd. EAT-Lancet Commission arbejder på regionalt skræddersyede ernæringsanbefalinger for at imødekomme behovene hos forskellige kulturer og befolkninger. Udfordringen er stor, men potentialet skal ikke undervurderes – det er helt op til os at få noget til at ske!