Klímaválság közeleg: a bolygóegészségügyi diéta, mint új válasz!

Klímaválság közeleg: a bolygóegészségügyi diéta, mint új válasz!

Az EAT-Lancet Bizottság új jelentése szerint a jelenlegi élelmiszertermelés jelentős mértékben hozzájárul az éghajlati válsághoz: a globális üvegházhatású gázok kibocsátásának körülbelül 30%-áért felelős. Egy nagyszabású energetikai átállás esetén is világossá válik, hogy az élelmiszerrendszerek aligha képesek 1,5 fokra korlátozni a globális felmelegedést. Johan Rockström, a potsdami éghajlati hatáskutató intézet igazgatója hangsúlyozza az élelmiszerrendszerek átalakításának sürgősségét egy biztonságos klímarendszer érdekében. Egy jó lépés ebbe az irányba lehetne ez Bolygóegészségügyi diéta amelyek széles körben történő alkalmazása esetén évente körülbelül 15 millió korai haláleset megelőzhető lenne világszerte.

Mit tartalmaz ez a diéta? A Planetary Health Diet az élelmiszerek gazdag választékán alapul: sok gyümölcsön, zöldségen, teljes kiőrlésű gabonán, dióféléken és hüvelyeseken, állati eredetű termékek mérsékelt fogyasztásával kísérve, míg a vörös hús fogyasztását heti 4 uncia adagra kell korlátozni. Ez összhangban van az EAT-Lancet Bizottság ajánlásaival, amelyek a mezőgazdaságból származó, főként kérődzők által kibocsátott, nem CO2 üvegházhatású gázok 53%-os csökkentését szorgalmazzák. Az étrend módosítása akár 15%-kal is csökkentheti az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását az élelmiszerszektorban.

Példaképek és igények

A Bizottság ajánlásai azon a meggyőződésen alapulnak, hogy egy klímasemleges élelmiszer-rendszer elvileg lehetséges, de hatalmas befektetést és erőfeszítést igényel. A jelentés a növényi alapú étrendre való átállás mellett az élelmiszerveszteség és -pazarlás csökkentését, valamint a fenntartható mezőgazdasági gyakorlatok előmozdítását is szorgalmazza. Hangos Fekete-erdő hírnöke A jelenlegi mezőgazdasági szabványok nem megfelelőek a bolygóhatárok fenntartásához, és az ellátási láncok alapvető reformokra szorulnak.

A jelentés másik érdekessége az az előrejelzés, hogy 2050-re gyakorlatilag mindenki hozzájuthat az egészséges, kulturálisan megfelelő élelmiszerekhez, ha a nemzetek globálisan együttműködnek. A Bizottság elképzelésének célja annak biztosítása, hogy 9,6 milliárd ember táplálóan és méltányosan étkezzen anélkül, hogy további károsítaná a környezetet. CNN beszámol arról, hogy e célok eléréséhez az élelmiszer-termelés és -elosztás újragondolására van szükség.

Hosszú távú változások

Az élelmiszerárak ebben az esetben körülbelül 3%-kal eshetnek vissza. A Bizottság ugyanakkor felszólít a hús- és tejtermékek támogatásának átirányítására a növényi alapú élelmiszerekre, valamint az egészségtelen élelmiszerek megadóztatására. A tapasztalatok azt mutatják, hogy a korábbi jelentésekhez hasonlóan a hús- és tejipar ellenállására kell számítani. Sürgősen újragondolásra van szükség a társadalomban, és különösen a leggazdagabb 30%-ban, akik az élelmiszertermelés környezeti hatásainak több mint 70%-áért felelősek.

A biztonságos és fenntartható élelmiszer-rendszer nemcsak az egyének étkezési szokásainak megváltoztatását követeli meg, hanem a tisztességes munkakörülmények melletti kollektív elkötelezettséget és a kistermelők támogatását is. Az EAT-Lancet Bizottság regionálisan testreszabott táplálkozási ajánlásokon dolgozik, hogy megfeleljen a különböző kultúrák és populációk igényeinek. A kihívás nagy, de nem szabad alábecsülni a lehetőségeket – teljes mértékben rajtunk múlik, hogy sikerül-e valami!